Perigos de cozimento por indução

Ao contrário do convencional ou a gás, o cozimento por indução utiliza elementos de cozimento eletromagnéticos cobertos por uma superfície de cerâmica. Quando aço, ferro ou outro recipiente de metal ferroso incorpora no elemento ativado, o queimador transfere energia para a panela, tornando a panela quente. Este processo é muito rápido e facilmente controlado. Assim que você remover a panela do elemento - a transferência de calor cessa. O cozimento por indução oferece uma variedade de benefícios, especialmente para um cozinheiro que deseja precisão real com o calor. Também tem inconvenientes.

Radiação

A radiação eletromagnética de fogões de indução tem dado alguns consumidores motivo de preocupação com os perigos potenciais para a saúde. No entanto, o campo de energia de indução permanece com a panela. Na verdade, um elemento de indução não funciona mesmo sem estar em contato com uma panela. É muito seguro, semelhante a fornos de microondas bem feitos.

Os únicos indivíduos que podem causar preocupação são aqueles com marca-passos. Consulte o seu médico sobre quaisquer efeitos potenciais da radiação indutiva. Além disso, certifique-se de que suas panelas cubram a bobina de indução e evite a proximidade quando a estufa diminui a exposição.

Instalação e interrupções de energia

Devido à delicada eletrônica dos fogões de indução, recomenda-se que eles são instalados por profissionais. Essa pessoa verifica se todos os componentes de refrigeração funcionam por segurança, se as instruções do fabricante são seguidas na colocação e instalação e se você tem ventilação adequada. Sem o devido cuidado, as bobinas estão em risco de serem danificadas e o fogão pára de funcionar.

Observe que, caso você tenha uma queda de energia, é impossível cozinhar em um fogão de indução. Se você tiver esse tipo de problema regularmente, fogões de indução podem não ser a melhor escolha para a sua casa.

Custos

Fogões de indução custam significativamente mais do que fogões convencionais. Mesmo que esses fogões ofereçam eficiência energética, isso por si só não é suficiente para recuperar a despesa extra. Além disso, a menos que você já tenha o equipamento certo, corre o risco de substituir todos os potes e panelas por outros feitos de materiais ferrosos; caso contrário, seu fogão não funcionará.

Ruído

Se você não gosta de intrusão sons, queixas do consumidor indicam que alguns fogões de indução têm ventiladores ruidosos e bobinas zumbindo. Não há como resolver esse problema. É uma questão de fabricação.

Limited Cooking Techniques

Embora seja um bom recurso de segurança, o fogão desliga cada vez que você remover uma panela da superfície. Isso põe em perigo o sucesso de técnicas como o deglazing. Molhos podem se aglomerar ou separar. Um dos perigos em trabalhar com a superfície de cozimento de vidro ou cerâmica de um fogão de indução é que ele arranha facilmente. Ações como deslizar uma panela ou usar um limpador abrasivo levam a danos que custam caro para serem reparados.