O valor nutricional do ácido cítrico

Você pode ter ouvido falar que o ácido cítrico é saudável para você e ajuda a fornecer energia às suas células. Alternadamente, você pode ter ouvido falar que é ruim para você e que você pode engordar. Ambas as declarações têm alguma verdade para eles, embora, na realidade, o ácido cítrico tem pouco efeito sobre a sua dieta.

Ácido cítrico

O ácido cítrico é um composto pequeno, baseado em carbono que também inclui os elementos hidrogênio e oxigênio. É comum na natureza - a maioria dos organismos vivos produz ácido cítrico no processo de geração de energia a partir de compostos nutrientes. Células humanas não são exceção; você produz ácido cítrico quando queima carboidratos, proteínas e gorduras como energia, segundo os drs. Reginald Garrett e Charles Grisham em seu livro "Bioquímica". Em seguida, quebrar este ácido cítrico e gerar os resíduos de produtos de dióxido de carbono e água.

Calorias

ácido

cítrico contém tecnicamente 2,5 calorias por grama, de acordo com o álcool, impostos sobre o tabaco e Bureau Comércio de um artigo impresso intitulado "Calorias em bebidas aromatizadas de malte". Esta é uma densidade calórica menor que os carboidratos - açúcares e amido - e proteínas, que contêm quatro calorias por grama. As gorduras também têm maior densidade calórica, com nove calorias por grama. O teor calórico do ácido cítrico, no entanto, é um pouco enganador, uma vez que as células não absorvem nada perto de todo o ácido cítrico que você come.

Absorção

Quando você consome o ácido cítrico, você absorve a maior parte do que você consome na corrente sanguínea, de acordo com um artigo de 1999 da revista científica "Seminars in Nephrology". Isso vale também para outros compostos de nutrientes - carboidratos, proteínas e gorduras - também. A diferença é que, enquanto suas células absorvem a maior parte dos carboidratos, proteínas e gorduras que você absorve, você urina a maior parte do ácido cítrico que absorve.

Absorção Celular

As células - principalmente o fígado. células - ocupam apenas uma pequena quantidade do ácido cítrico da corrente sanguínea. As células podem então convertê-lo em uma pequena quantidade de gordura. Como você pode queimar gordura por energia, é verdade que o ácido cítrico contém energia, mas apenas um pouco por causa da pequena quantidade que você absorve nas células. De um modo geral, o ácido cítrico é um componente quase insignificante da dieta em termos de seu valor nutricional.