Ácidos encontrados no sumo de maçã

O sumo de maçã não tem um sabor muito ácido, mas retém os ácidos da maçã crua. Estes ácidos são ativos em seu corpo, onde ajudam a produzir energia e apoiar o metabolismo. Contanto que seu suco de maçã seja 100% de suco sem açúcar, ele contribui para a ingestão diária de frutas. Mas não beba muito suco, pois ele não contém a fibra que você obterá de maçãs cruas, e a exposição prolongada aos ácidos pode corroer o esmalte dos dentes.

Suco de Maçã, Acidez

Suco de maçã aproximadamente o mesmo nível de acidez que o suco de laranja, mas não tem a mesma mordida ácida porque os dois têm diferentes perfis de ácido. O ácido primário no suco de laranja é o ácido cítrico, enquanto o suco de maçã é rico em ácido málico, que é menos amargo que o ácido cítrico.

Embora o suco de maçã contenha cerca de seis ácidos, apenas alguns estão presentes em quantidades significativas. , de acordo com um relatório de 2005 no Journal of Food Composition and Analysis. Depois do ácido málico, os próximos ácidos mais predominantes são os ácidos quínicos e clorogênicos, seguidos por uma pequena quantidade de ácido cítrico. O Ácido Málico aumenta a energia Quando as células do seu corpo produzem energia, elas seguem um passo. cadeia sábia de reações. Cada etapa requer a interação de compostos específicos antes que a próxima etapa possa começar. Todas as etapas devem ser concluídas para sintetizar energia. Ácido málico é necessário para completar uma das etapas. Porque o ácido málico tem um trabalho tão essencial, o seu corpo faz o seu próprio, em vez de depender de fontes alimentares.

O ácido málico mostra promessa para o tratamento de cálculos renais de cálcio, relatou o Journal of Endourology em fevereiro de 2014. Também é usado em conjunto com magnésio para ajudar a reduzir a dor causada pela fibromialgia e aliviar o esgotamento da síndrome da fadiga crônica. Mais pesquisas são necessárias para verificar a capacidade do ácido málico para melhorar todas essas condições de saúde, no entanto. O Ácido Quinic é o segundo ácido mais abundante no suco de maçã. Quando voluntários saudáveis tomaram ácido quínico, pesquisadores da Universidade de Lund, na Suécia, descobriram que os níveis de nicotinamida e triptofano também aumentaram, de acordo com um artigo da Phytotherapy Research em março de 2009.

Nicotinamida é a forma de niacina que o corpo usa. Faça enzimas que metabolizem carboidratos, gorduras e proteínas. O aminoácido triptofano é convertido em serotonina, o que ajuda a regular o humor e os ciclos de sono.

Ácido clorogênico para diversos benefícios

Sua xícara de suco de maçã também contém ácido clorogênico, que é um antioxidante produzido naturalmente pelas plantas. O ácido clorogênico é o assunto de estudos em andamento porque é um dos principais ácidos encontrados no café.

Quando o ácido clorogênico foi dado a ratos de laboratório, eles perderam peso e seus níveis de triglicérides diminuíram, de acordo com um relatório Food and Chemical Toxicology em março de 2010. O ácido clorogênico também se mostra promissor para reduzir o risco de diabetes, impedindo picos de açúcar no sangue, de acordo com estudos citados em Medicina Complementar e Alternativa Baseada em Evidências em agosto de 2013.

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