Carboidratos em Quinoa

Para não ser confundido com um grão, a quinoa é na verdade um tipo de semente com nutrientes semelhantes aos grãos. Embalado com proteínas, gorduras insaturadas benéficas e uma dose saudável de carboidratos, a quinoa pode tomar o lugar dos amidos mais tradicionais em seu prato, como o arroz. Uma grande parte das calorias da quinoa vem dos carboidratos; no entanto, carboidratos precisam fazer uma grande quantidade de sua dieta.

Calorias de carboidratos

Uma meia xícara porção de quinoa cozida tem um total de 110 calorias. Mais de 70 por cento dessas calorias são de carboidratos, com a quantidade restante proveniente de quantidades aproximadamente iguais de proteína e gordura. Cada grama de carboidrato contém 4 calorias. Assim, os quase 20 gramas de carboidratos em meia xícara de quinoa cozida lhe dão quase 80 calorias.

Função dos carboidratos

Os carboidratos digeríveis, como açúcares e amidos, passam por uma infinidade de passos no seu sistema digestivo. trato para quebrá-las. Açúcares digerir quase instantaneamente em seu intestino, no entanto, quinoa tem apenas uma quantidade de traço de açúcar - menos de 1 grama de açúcar em meia xícara. A maioria dos carboidratos na quinoa são amidos, que digerem a uma taxa mais lenta do que o açúcar. Eventualmente, todos eles acabam como glicose. Cada célula do seu corpo depende da glicose como fonte de combustível para mantê-las funcionando. A digestão rápida do açúcar fornece glicose quase que instantaneamente, enquanto a decomposição mais longa dos amidos fornece um suprimento sustentado de glicose com o tempo.

Carboidratos na sua dieta

Por causa da demanda constante de glicose, a maior porcentagem de açúcar sua ingestão calórica precisa vir de carboidratos. Quarenta e cinco a 65 por cento das calorias em sua dieta devem derivar de carboidratos. Isso significa que, se 2.000 calorias por dia parecem ser típicas para você, 900 a 1.300 dessas calorias devem vir idealmente de carboidratos. Divida as calorias em 4 para converter em gramas, se você estiver acompanhando as gramas. Nesse caso, você precisará de 225 a 325 gramas de carboidratos por dia. Você receberá apenas 6 a 8% do total de carboidratos do dia com uma porção de quinoa, para uma dieta de 2.000 calorias.

Detalhando Fibra

Alguns dos carboidratos da quinoa são fibras. Seu corpo não tem as enzimas necessárias para quebrar fibras, por isso não acrescenta calorias à sua dieta. Em vez de fornecer energia, a fibra passa pelas entranhas, quase como um varredor de rua limpando o caminho. À medida que se move, agarra-se ao desperdício e empurra-o, ajudando-o a ter movimentos intestinais regulares. A fibra tem uma recomendação separada dos carboidratos digestíveis que lhe dão energia. Para cada 1.000 calorias em sua dieta, você precisará de 14 gramas de fibra, o que equivale a 28 gramas, se você costuma ter 2.000 calorias, afirma o Dietary Guidelines for Americans 2010. Com base nessa dieta de 2.000 calorias, uma meia xícara de quinoa cozida ocupa quase 10% de suas necessidades diárias de fibra, dando-lhe 2,6 gramas.