Quantas calorias estão em uma xícara de ruibarbo cozido sem adição de açúcar?

O ruibarbo é mais frequentemente cozido, assado ou conservado em compotas ou geleias. Por causa de seu sabor amargo, é tipicamente adoçado com açúcar ou mel, embora isso possa mais do que quadruplicar seu conteúdo de calorias por porção, ressalta Dianne Lamb, do "Reformador de Brattleboro". Sem adição de adoçantes, o ruibarbo cozido é pobre em calorias e rico em nutrientes essenciais, como fibra dietética, potássio, vitamina C e cálcio. Use ruibarbo cozido e sem açúcar como ingrediente em molhos para peixe ou carne, ou prepare-o com frutas como morangos, maçãs ou peras para uma cobertura doce, mas de baixa caloria, para sorvetes ou assados.

Conteúdo calórico total

Uma única xícara de ruibarbo cozido que não contém adição de açúcar contém aproximadamente 50,4 calorias. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, esse valor equivale aproximadamente às calorias que você receberia ao consumir 1 xícara de brócolis picado, 1 xícara de cenoura crua picada, 1 xícara de fatias de maçã descascadas ou 1 xícara de feijões cozidos.

Calorias de gordura

O ruibarbo é muito baixo teor de gordura: 1 xícara de ruibarbo cozido sem açúcar fornece apenas 4,3 calorias de gordura, ou cerca de 11 por cento do conteúdo calórico total do vegetal. A maioria das calorias de gordura do ruibarbo vem da gordura poliinsaturada - aproximadamente duas das 4,3 calorias - com uma pequena quantidade também contribuída pela gordura monoinsaturada e saturada. Ruibarbo não contém nenhum colesterol.

Calorias de carboidratos

Uma porção de 1 xícara de ruibarbo cozido sem qualquer adição de açúcar contém cerca de 11 gramas de carboidratos totais, que fornecem 43,6 das 50,4 calorias por xícara do vegetal. O ruibarbo tem 4,3 gramas de fibra em cada xícara cozida, embora a fibra não contribua com nenhuma quantidade de calorias. A maior parte das calorias de carboidratos do ruibarbo é fornecida por açúcares simples, como a frutose.

Calorias da Proteína

O ruibarbo é pobre em proteínas, com cada xícara de ruibarbo cozido sem açúcar contendo cerca de 2,2 gramas de proteína; calorias. Esta quantidade é de 17 por cento do conteúdo calórico de cada xícara de ruibarbo cozido. A proteína no ruibarbo é incompleta - o vegetal não fornece todos os aminoácidos que o seu corpo requer todos os dias. Comer uma grande variedade de produtos vegetais regularmente pode garantir que até mesmo pessoas que não consomem nenhum produto animal possam obter proteínas adequadas.