Nutrição Salada De Caranguejo

Salada de caranguejo, tipicamente uma mistura de carne de caranguejo, azeitonas, aipo, cebolinha, suco de limão e maionese - embora as receitas variem muito - é considerada um prato homestyle comumente servido como cobertura para uma cama de alface ou um sanduíche saudável. o preenchimento. Embora bastante rica em calorias e gordura, a salada de caranguejo fornece proteína de alta qualidade e muitas vitaminas e minerais.

Nutrição Básica

A 7.8-oz. porção de salada de caranguejo contém 298,5 calorias, bem como 16 g de gordura. Você pode reduzir significativamente a gordura dessa salada usando variedades de maionese com baixo teor de gordura ou sem gordura ou substituindo a maionese por iogurte desnatado ou creme azedo com baixo teor de gordura; maionese desnatada não acrescenta gordura à receita, enquanto que a gordura reduzida fornece 3 g de gordura por 2 colheres de sopa. servindo. Uma porção de salada de caranguejo também tem 12,6 g de carboidratos e 26,2 g de proteína. A ingestão de proteínas de frutos do mar pode se correlacionar com a incidência de gota. Os participantes do estudo - homens chineses de meia-idade - mostraram um risco maior de gota, de acordo com pesquisa publicada na edição de janeiro de 2011 da revista “Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases.” Mais pesquisas são necessárias para determinar se esse achado se traduz para outros gêneros e origens étnicas.

Fibra

Comer salada de caranguejo dá acesso a 2 g de fibra, embora você precise de 25 a 38 g de fibra por dia, se você comer uma dieta de 2.000 calorias. Você pode aumentar sua ingestão de fibras, comendo salada de caranguejo em uma cama de alface. Usar salada de caranguejo como recheio de sanduíche no pão integral também aumenta o consumo de fibras.

Minerais

Coma uma salada de caranguejo e satisfaça toda a necessidade diária de selênio, um mineral que desempenha um papel essencial. papel na produção de antioxidantes com base em uma dieta de 2.000 calorias. Você também aceita de 54 a 75% da ingestão diária recomendada de zinco, além de 30,8% do fósforo necessário por dia. Além disso, uma porção de salada de caranguejo serve 15% do potássio e 3% do magnésio que seu corpo precisa.

Vitaminas

Salada de caranguejo é uma excelente fonte de vitamina B-12, que satisfaz 500% do consumo diário recomendado. A vitamina B-12 na salada de caranguejo mantém seus nervos saudáveis. Cada dose também fornece 25 a 28,5% da niacina e 18,8 a 24,6% da vitamina A necessária por dia. Você também receberá 16% do folato recomendado - adicione salada de caranguejo à sua dieta se estiver grávida para ajudar a aumentar esse nutriente vital que pode prevenir alguns tipos de defeitos congênitos.

Considerações sobre saúde

Evite comer salada de caranguejo se você tiver um problema cardíaco ou hipertensão - uma porção tem 985,6 mg de sódio, uma porção considerável da quantidade sugerida para o consumo diário. Pessoas saudáveis ​​podem consumir até 2.300 mg de sódio por dia, embora a American Heart Association sugira limitar sua ingestão de sódio a 1.500 mg, seja saudável ou com condições médicas subjacentes. Você também ingerir 93,7 mg de colesterol em uma porção de salada de caranguejo; limite o seu consumo de colesterol na dieta para 300 mg por dia.