Informação Nutricional para Envoltórios de Algas Marinhas

Muitos ocidentais afirmam não pensar em comer algas, até lembrá-los de sushi. O invólucro marrom e crocante dos rolos de sushi, que geralmente aparece como uma tira em volta do sushi nigiri, é feito de algas secas. Como as algas gastam seu ciclo de vida submerso no oceano, essas folhas leves de plantas contêm uma quantidade surpreendente de nutrição mineral.

Tamanho da porção e calorias

Uma única folha de envoltório de algas pesa cerca de 1 oz. Essa folha contém cerca de 85 calorias, de acordo com o "USDA Nutrient Database for Standard Reference". Dessas calorias, menos de um vem da gordura. Oitenta vêm de carboidratos e os quatro restantes vêm de proteínas.

Carboidratos Informações

Existem 22 g de carboidratos totais em uma porção típica de envoltório de algas. Esses carboidratos são quase totalmente carboidratos complexos. Os carboidratos complexos, ao contrário dos carboidratos simples, como amidos e açúcares, são saudáveis para você. Eles quebram lentamente e fornecem energia duradoura sem baixo nível de açúcar. Observe que o arroz branco frequentemente servido com envoltórios de algas marinhas é exatamente o oposto, contendo carboidratos simples e quase totalmente refinados.

Conteúdo de gordura

Envoltórios de algas marinhas não contêm nenhuma quantidade apreciável de gorduras, cerca de 1/10 de 1 g por folha. Eles terão pouco efeito sobre o seu nível de colesterol no sangue, embora o peixe tradicionalmente servido com eles seja rico em gorduras e ácidos graxos.

Informações Proteínas

Uma porção de envoltório de algas contém pouco menos de 2 g de proteína , cerca de 3% do valor diário recomendado pelo USDA. Porque a proteína vem de plantas, é uma proteína incompleta. Isso significa que contém apenas alguns dos oito aminoácidos essenciais que seu corpo precisa para a saúde dos tecidos, mas não pode produzir por conta própria. Para obter uma proteína completa, você também deve comer alimentos complementares - como coalhada de feijão e grãos de soja que acompanham uma refeição tradicional de sushi.

Nutrientes

Um único envoltório de algas contém 60% de seu manganês diário, 54 por cento do seu magnésio, 41% do seu folato e 33% do seu ferro. Contém quantidades menores, mas ainda significativas, de vitaminas E, K e B-6, riboflavina, cálcio, potássio, zinco e cobre. A alga em si contém apenas 1% de sua dose diária de sódio, mas muitas versões produzidas comercialmente adicionaram sal. Verifique a embalagem do produto para confirmar o teor de sódio de uma embalagem específica.

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