Diabéticos e Sopa de Macarrão de Frango

Pessoas com diabetes enfrentam um risco muito alto de desenvolver doenças cardíacas. Uma dieta pobre em gordura saturada, cerca de 16 mg por dia, e sódio, não mais que 1.500 mg diários, e rica em grãos integrais e vegetais sem amido ajudará a protegê-lo contra doenças cardiovasculares. Preparado corretamente, sopa de macarrão de galinha faz uma escolha saudável em uma dieta de diabetes.

macarrão de grãos inteiros |

Escolha macarrão de grãos inteiros para a sua sopa, em vez de macarrão feito de grãos refinados. Alimentos integrais fazem escolhas saudáveis ​​para diabetes, pois os grãos integrais são ricos em fibras solúveis, um nutriente que pode ajudar a estabilizar os níveis de glicose no sangue, reduzir a pressão sanguínea e reduzir o colesterol de lipoproteína de baixa densidade. Além disso, grãos integrais contêm ácidos graxos essenciais, vitamina E e a maioria das vitaminas do complexo B. Procure por listas de ingredientes cobertas por 100% de farinha de trigo integral ao comprar macarrão. Evite macarrão feito de grãos processados ​​e refinados, como aqueles que contêm farinha de trigo branca ou enriquecida.

Galinha e caldo de carne magra

As fontes de proteína mais saudáveis ​​são baixas em calorias e gordura saturada. Para sua sopa, escolha peito de frango magro e sem pele com cortes gordurosos. Em vez de caldo de galinha, tente preparar o seu caldo de sopa com caldo de legumes de baixo teor de sódio. Os caldos à base de vegetais tendem a conter menos calorias e menos gordura saturada do que os caldos de frango em lata. Se você escolher um caldo de galinha preparado, procure por uma variedade de baixo teor de gordura e sódio. Ou fazer o seu próprio estoque e roçar toda a gordura visível.

Vegetais

Vegetais sem amido fazem escolhas saudáveis ​​em uma dieta de diabetes porque eles são particularmente baixos em calorias e carboidratos. De fato, de acordo com a Associação Americana de Diabetes, vegetais não ricos em amido devem incluir metade de todas as refeições do almoço e jantar. Muitas sopas de macarrão de frango compradas em restaurantes ou compradas em restaurantes são poupadas em vegetais. Seja criativo com sua sopa e adicione uma variedade de vegetais sem amido, como cenoura, aipo, repolho, cogumelos, abobrinha, cebola, vagens de ervilha e pimentão doce.

Considerações

Para manter seu macarrão de frango sopa baixa no índice glicêmico, tenha em mente alguns dos fatores que tendem a afetar a pontuação do índice glicêmico de um alimento. O índice glicêmico fornece uma maneira de medir o efeito dos carboidratos nos níveis de glicose no sangue. Os noodles refinados têm uma classificação mais alta e, portanto, mais problemática em seus efeitos sobre os níveis de sangue, do que os noodles de trigo integral no índice glicêmico, porque eles se convertem mais rapidamente em açúcar na corrente sanguínea. Em geral, quanto mais maduros forem os vegetais, maior o índice glicêmico. Além disso, quanto mais tempo você deixar sua sopa e cozinhar, maior será o índice glicêmico. E se sua sopa contém alimentos processados, ela provavelmente terá um índice glicêmico mais alto do que se você usar ingredientes frescos. Para variar, substitua o macarrão em sua sopa com arroz integral ou arroz selvagem.