Métodos de Culinária Saudáveis \u200b\u200b&Não Saudáveis

Toda vez que você cozinha, você tem uma escolha de métodos de preparação. Alguns métodos são mais saudáveis do que outros. As escolhas que você faz ao cozinhar influenciam o total de calorias na refeição e os benefícios nutricionais, e essas escolhas podem afetar sua saúde. Mudar de insalubre para métodos de cozinha saudável é uma mudança fácil e benéfica para fazer.

Portuguese English Medicaçao e doença de coração são apenas dois fatores a considerar ao escolher como preparar seus alimentos ou quando solicitando certo método de cozimento para alimentos que você come em um restaurante. A obesidade afeta cerca de 72 milhões de adultos, de acordo com estatísticas do Centers for Disease Control and Prevention. Além disso, um estudo publicado na edição de julho de 2007 do “The American Journal of Clinical Nutrition” examinou se os alimentos fritos contribuem para a obesidade. Os pesquisadores descobriram que quanto mais calorias os participantes comiam de frituras, maior a probabilidade de estarem acima do peso e terem uma medida maior da cintura. Preparar alimentos de forma saudável permite que você coma menos gorduras insalubres e controle suas calorias, reduzindo assim potencialmente o risco de doenças cardíacas.

Métodos de Culinária Não Saudáveis

Alimentos saudáveis como vegetais, frutas e carnes magras podem se tornar uma escolha insalubre dependendo de como você cozinha a comida. Fritar em óleo permite que a comida absorva o óleo durante o processo de cozimento, adicionando calorias e gordura. Uma batata cozida tem 161 calorias e menos de 1 g de gordura, enquanto uma porção média de batatas fritas no restaurante pode conter 453 calorias e 23 g de gordura. Encharcar legumes em manteiga ou adicionar manteiga a carnes assadas ou grelhadas adiciona calorias desnecessárias e gordura saturada. Uma dieta rica em gorduras trans, gorduras saturadas e sódio pode aumentar o risco de derrame, contribuir para doenças coronarianas e aumentar a pressão sanguínea. Embora a fervura de vegetais na água não adicione gorduras, faz com que alguns nutrientes saudáveis penetrem na água. Quando você drena os vegetais antes de comê-los, você perde alguns dos nutrientes.

Métodos de Culinária Saudáveis

Cozinhar, assar, assar, fritar, grelhar no micro-ondas e grelhar ocasionalmente são exemplos de métodos saudáveis de cozinhar. Você pode assar ou assar no forno usando uma temperatura mais baixa para assar e uma temperatura mais alta para assar. Cubra a comida ao assar para preservar a umidade e escove óleo de oliva ou canola saudável em vegetais ou frutos do mar antes de assar. Cozinhe legumes ou frutos do mar em cima da sua cozinheira sobre água pura ou infundida com ervas até terminar. Se você fritar legumes ou carnes, use 1 colher de chá. de óleo por duas porções. O calor elevado cozinha rapidamente a comida, limitando a absorção de óleo enquanto retém a cor e os nutrientes. Use recipientes de vidro em seu microondas para cozinhar legumes ou frutos do mar.

Estratégias

Planeje suas refeições com antecedência para ter tempo de assar carnes em vez de fritá-las em óleo. Se você grelhar sua carne ou legumes, evite carbonizar para evitar os carcinógenos que podem se desenvolver em alimentos carbonizados, recomenda o National Cancer Institute. Em vez de adicionar automaticamente manteiga e sal a vegetais, ou açúcar a fruta, use ervas para verduras e aprenda a comer frutas simples.

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