Leite de soja e colesterol

O leite de soja é um substituto do leite feito de soja. É popular entre os indivíduos intolerantes à lactose, uma vez que não contém lactose. Também é popular entre alguns vegetarianos e vegans. A soja tem sido extensivamente pesquisada por seus possíveis benefícios para a saúde. Uma das perguntas que os pesquisadores perguntam é se a soja pode reduzir o colesterol. Os alimentos feitos de soja diminuem o LDL ou o tipo de colesterol "ruim", de acordo com a Mayo Clinic. Um artigo de 2007 do "Journal of American College of Nutrition" descobriu que beber leite de soja todos os dias reduz o colesterol do participante em 5%, em comparação com pessoas que bebem leite de vaca. O estudo também comparou o leite de soja da soja integral e o leite de soja feito a partir de proteína de soja e não encontrou diferença em relação ao colesterol.

Além de diminuir o colesterol LDL, o leite de soja também pode aumentar o HDL. bom colesterol. Um estudo da Universidade de Tulane, de 1982 a 2004, descobriu que a proteína de soja elevou os níveis de HDL e diminuiu o colesterol LDL.

Opções

Uma variedade de leite de soja pode afetar o colesterol mais do que outros, pois é especificamente projetado para fazer assim. A marca Silk afirma que sua variedade “Heart Health” tem proteína de soja e fitoesteróis, que trabalham com colesterol. Silk conduziu um estudo em 2008 sobre diferentes combinações de leite de soja, com o resultado de uma redução de 6 a 16 por cento no colesterol LDL. Especificamente, eles descobriram que o leite de soja “Heart Health” reduziu o colesterol nos participantes em 7%. Mais pesquisas são necessárias sobre esse assunto, incluindo pesquisas independentes sobre essa marca.

Insight de especialistas

Embora pesquisas mostrem que a soja pode reduzir o colesterol, alguns pesquisadores acreditam que esse não é um grande impacto. A Clínica Mayo cita a American Heart Association como dizendo que os alimentos de soja reduzem minimamente o colesterol.

Considerações

Os alimentos da soja podem melhorar o colesterol de forma secundária, substituindo alimentos de alto colesterol. Por exemplo, se o tofu da soja é usado para substituir a carne, isso poderia diminuir o colesterol da sua dieta. Nesse caso, o leite de soja como substituto do leite de vaca pode diminuir o colesterol, já que 1 xícara de leite de vaca tem 24 mg ou 8% da ingestão diária recomendada de colesterol. Ele também contém 5 g ou 23 por cento de gordura saturada, que pode se transformar em colesterol. Uma xícara de leite de vaca com baixo teor de gordura ainda contém 20 ou 7% de colesterol e 3 g ou 15% de gordura saturada. 24 oz. de leite de soja tem 0 mg de colesterol e apenas 0,5 g ou 3% de gordura saturada.