Qual tem o maior colesterol: carne branca de frango ou carne vermelha?

Seu corpo precisa de colesterol. É responsável por produzir vários hormônios e fornecer suporte estrutural para células e veias. Mas o seu sistema faz tudo o que você precisa. O colesterol que você recebe em sua dieta é extra. Não há problema em ter algum colesterol, embora você não deva ter mais do que 300 miligramas por dia, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2010. A controvérsia sobre a qual tem mais colesterol, frango branco ou carne vermelha depende de qual tipo de vermelho carne que você preferir.

White vs. Red

Peito de frango sem pele branca tem aproximadamente 85 miligramas de colesterol em uma porção cozida de 3 1/2 gramas. Carne moída magra tem um pouco menos, com 78 miligramas para o mesmo tamanho de porção. Lombo de vaca é comparável - tem 89 miligramas de colesterol em cada porção grelhada de 3 1/2-onça. Se você tiver cordeiro, você terá muito mais colesterol. Um corte preparado de 3 1/2 gramas da haste dianteira do cordeiro tem cerca de 106 miligramas. A carne de vitela é ainda pior, dando-lhe 135 miligramas de colesterol de um corte redondo superior cozido de 3 1/2 gramas.