Informação nutricional para carne de alce moída

A menos que você caçar, você pode nunca ter comido alce. Caçadores usam a carne para bifes, salsichas e rissóis de carne moída. Embora raramente visto no mercado de carne, o alce moído é uma alternativa para carne moída ou peru em receitas. Ground elk baixo teor de gordura e maior em proteínas do que qualquer uma dessas carnes, tornando-se uma alternativa mais saudável para hambúrgueres, também.

Calorias

A 3-oz. A porção de carne de alce moída contém 164 calorias, o que é um pouco menos calorias do que uma porção similar de 90% de carne moída magra ou 93% de carne moída de peru moída. Como carne moída e peru moído, a carne de alce não contém carboidratos, então todas as calorias em cada porção provêm de proteína e gordura.

Proteína

Três onças. de alces terrestres contêm 22,6 g de proteína, que é de 49 por cento da ingestão dietética de referência - a quantidade diária recomendada - para as mulheres. Uma porção fornece 40% da ingestão dietética de referência de proteína para homens. Isso é um pouco mais proteína do que carne moída ou peru moída, que contém 21,4 ge 22 g por porção, respectivamente.

Gordura

Uma porção de alce moída contém 7,4 g de gordura, que é mais baixa que carne moída e peru moído. Carne moída contém 9,1 g de gordura e peru moído contém 9,7 g. O peru moído é mais baixo em gordura saturada, com apenas 2,5 g, comparado com 3,4 g. para alces terrestres. No entanto, o alce terrestre é mais baixo em colesterol do que o peru moído, com 66 mg de gordura por porção, comparado com 90 mg por porção para o peru moído. Porque os alimentos ricos em colesterol podem levar a doenças cardíacas, você deve limitar a sua ingestão a 300 mg ou menos por dia.

Minerais

A carne de alce é semelhante à carne moída em conteúdo mineral, com ambos os tipos de carne quantidades significativas de ferro, potássio e zinco. Uma porção de alce terrestre fornece 36% da ingestão diária recomendada de ferro para homens e 16% para mulheres, enquanto a carne moída fornece 29% para homens e 13% para mulheres. Ambas as carnes fornecem 15% da ingestão diária recomendada de potássio e mais de 48% de zinco. O peru moído fornece menos de todos os três minerais, especialmente ferro, para o qual uma porção fornece apenas 8% para mulheres e 18% para homens.

Vitaminas

Embora seja pobre em vitamina C, o alce terrestre contém grandes quantidades de vitamina. Uma porção fornece 18% da ingestão diária recomendada de ácido pantotênico, 28% de B-6, 91% de B-12 e mais de 20% de niacina e riboflavina. Todas as vitaminas B ajudam no metabolismo e na formação de glóbulos vermelhos. A carne moída contém quantidades similares de niacina, B-6 e B-12, mas é menor em riboflavina e ácido pantotênico do que em alces. A Turquia é mais baixa em riboflavina e B-12 do que em alces, mas similar em outras vitaminas B.