Bacon e Colesterol

Os americanos gastam mais de US $ 2 bilhões por ano com bacon, informa a Bloomberg BusinessWeek, e o National Pork Board não espera que essa tendência mude tão cedo. A preferência por bacon pode não ser uma boa notícia para o seu nível de colesterol no sangue ou para a sua saúde geral. Se você optar por comer bacon, faça isso com moderação e apenas ocasionalmente. As pessoas que têm um histórico de doença cardíaca ou colesterol alto devem conversar com seu médico antes de incluir o bacon em sua dieta.

Conteúdo Colesterol

De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, uma fatia de carne de porco defumada o bacon contém 11 miligramas de colesterol. Adultos saudáveis são aconselhados a limitar seu colesterol total diário a 300 miligramas. Três fatias de bacon com café da manhã forneceriam 11% desse limite. Recomenda-se que as pessoas com colesterol alto no sangue não consumam mais do que 200 miligramas de colesterol por dia para ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca. Uma refeição contendo três fatias de bacon seria mais de 16 por cento do seu limite. Enquanto o colesterol da dieta pode aumentar seus níveis de colesterol no sangue, o teor de gordura saturada dos alimentos faz isso ainda mais, diz o Instituto Nacional de Saúde. Os adultos devem obter 7% ou menos de suas calorias diárias totais de gordura saturada. Para uma dieta de 2.000 calorias, isso seria 15 ou menos gramas por dia. Bacon tem aproximadamente 1,4 gramas de gordura saturada por fatia, 9% do limite. Consumir mais de uma fatia em uma refeição ou fazer bacon um grampo em sua dieta pode causar o aumento do colesterol no sangue devido à gordura saturada.

Alternativas mais saudáveis

Tente substituir carnes com menor teor de gordura saturada para o bacon em seus pratos e menus. Uma porção de bacon de peru ainda contém aproximadamente a mesma quantidade de colesterol que o bacon comum - 13 miligramas - mas tem metade da gordura saturada em 0,7 grama. O bacon canadense é uma opção ainda mais saudável, com 9 miligramas de colesterol e 0,15 grama de gordura saturada em cada fatia. Você também pode experimentar com bacon vegetariano. Algumas marcas preparadas a partir de proteína de soja e glúten de trigo não contêm gordura saturada ou colesterol.

Recomendações de Especialistas

Mesmo que você não tenha colesterol alto e controle cuidadosamente sua ingestão diária de gordura saturada, você ainda deve limitar seu consumo de bacon, adverte a Harvard School of Public Health. Uma dieta rica em carnes processadas ou curadas como bacon pode aumentar o risco de morrer de câncer e todos os outros tipos de problemas médicos crônicos, relatou um estudo de 2012 no "Archives of Internal Medicine". Além disso, o bacon é rico em sódio, com 194 miligramas em cada fatia. São 8% do limite diário de sódio para adultos saudáveis.

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