Aditivos alimentares e ingredientes para evitar

Os fabricantes usam aditivos alimentares por várias razões: para melhorar o sabor, melhorar a textura e a aparência, adicionar nutrientes ou manter produtos frescos. Enquanto alguns aditivos, como vitaminas e minerais, contribuem para a boa saúde contínua, outros aditivos, principalmente substâncias produzidas pelo homem, causam preocupação com potenciais riscos para a saúde. Entender o papel dos aditivos e que apresentam possíveis problemas de saúde pode ajudá-lo a fazer escolhas alimentares saudáveis.

Adoçantes artificiais

Controvérsias sobre adoçantes artificiais como aspartame, sacarina e acessulfame-K, que são usados ​​em produtos como como refrigerantes e alimentos dietéticos, continuam pairando sobre a indústria alimentícia, mas estudos estão se concentrando em evidências. Um artigo publicado no "American Journal of Industrial Medicine" em abril de 2014 observou que, com base na evidência dos possíveis efeitos causadores de câncer do aspartame, uma reavaliação pelas agências reguladoras sobre a segurança do aspartame deve ser considerada uma questão urgente de saúde pública. Enquanto acessulfame-K e sacarina estão ligados ao câncer em animais, o veredicto ainda está fora. O Centro de Ciência no Interesse Público recomenda que os consumidores evitem esses ingredientes até que sejam melhor testados ou banidos.

Coloração Artificial

Enquanto alguns alimentos são coloridos com substâncias naturais, como betacaroteno e carmim, a maioria alimentos artificialmente coloridos, como doces, refrigerante e gelatina, são coloridos com corantes sintéticos. Alimentos contendo esses corantes devem ser evitados, de acordo com o Centro para a Ciência no Interesse Público. Por exemplo, o corante amarelo 5 - a segunda coloração mais usada - pode causar reações de hipersensibilidade semelhantes à alergia, particularmente em pessoas sensíveis à aspirina, e desencadeia hiperatividade em algumas crianças, diz CSPI. Vermelho 3, um corante usado para colorir as cerejas maraschino, está ligado ao desenvolvimento de tumores da tireoide em ratos.

Óleo Vegetal Hidrogenado

Óleo vegetal hidrogenado, ou gordura trans feita pelo homem, é produzido pela combinação de líquido eo vegetal com hidrogio para formar uma gordura semi-sida ou sida. As gorduras trans sintéticas são encontradas em alimentos como margarinas, biscoitos, tortas congeladas, pizzas congeladas, biscoitos, assados ​​e pipoca de microondas. Comer gordura trans aumenta o colesterol "ruim" da lipoproteína de baixa densidade, o que contribui para o risco de doença cardíaca coronária - a principal causa de morte nos Estados Unidos, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Evite produtos que contenham óleos vegetais hidrogenados sempre que possível.

Antioxidantes Sintéticos

O hidroxianisol butilado, ou BHA, e o hidroxitolueno butilado, ou BHT, são antioxidantes sintéticos usados ​​como conservantes de alimentos. Eles estendem significativamente a vida útil dos alimentos que contêm gorduras, como óleos vegetais, gorduras animais, condimentos, especiarias, nozes, carnes processadas e salgadinhos, que são suscetíveis aos efeitos de deterioração da oxidação. Embora essas substâncias sejam consideradas seguras, a controvérsia sobre seu uso continua, de acordo com a Frostburg University. Um artigo publicado pelo Programa Nacional de Toxicologia do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos em 2011 observou que o BHA é potencialmente carcinogênico.