Contagem de carboidratos de aipo

Para aqueles com dietas de carboidratos severamente limitadas, encontrar substitutos para sanduíches e lanches tradicionais é um desafio. Embora o aipo certamente não corresponda à ideia de comida caseira de todos, ele oferece uma alternativa nutritiva ao pão, aos pretzels ricos em amido e às batatas fritas. Além de ser uma boa fonte de fibras alimentares e vitaminas B6, C e K, bem como folato, potássio e manganês, o aipo adiciona pouca ou nenhuma gordura, calorias ou carboidratos à sua refeição.> Aipo cozido tem um pouco mais de carboidratos do que o aipo cru, embora a diferença seja tão pequena que não deve impedi-lo de adicioná-lo a sopas e ensopados. Uma porção de 1 xícara de aipo cozido contém 6 g de carboidratos, em comparação com os 3,5 g para a quantidade equivalente de aipo cru.

Por Caule

Como com as contagens de carboidratos por xícara, o caule per-caule contagem varia ligeiramente dependendo se o vegetal é cozido ou fresco. Um talo de aipo cozido contém 1,5 g, enquanto um talo cru tem 1,2 g de carboidratos.

Comparações com outros vegetais

Mesmo comparado a outros vegetais sem amido, o aipo está entre os alimentos com menor quantidade de carboidratos. Para diabéticos e outras pessoas contando carboidratos por razões de saúde, um vegetal que contém cerca de 5 g de carboidratos em uma porção de ½ xícara representa uma escolha razoável. O aipo contém entre 1 a 3 g para esse tamanho de porção. Outros vegetais na extremidade inferior da escala de carboidratos incluem aspargos, cebolinha, espinafre, rabanete e alga marinha. Vegetais ricos em amido carregam a maior contagem de carboidratos na família dos vegetais. As batatas brancas contêm até 35 g de carboidratos por xícara, enquanto o milho contém 18 g e os tipos de abóbora em média 18 g por xícara.

Low-Carb Aipo Refeições

Como os talos de aipo contêm núcleos vazios, eles produzem titulares ideais para outros alimentos - perfeito para pessoas que tentam cortar o pão. Recheie-os com manteiga de amendoim, homus ou cream cheese para lanches portáteis com alto teor de proteína. Se você tiver tempo, pique presunto ou peru, legumes e queijo juntos no processador de alimentos, adicione um pouco de tempero, mostarda ou maionese com baixo teor de gordura à mistura e junte o recheio salgado aos talos de aipo. As peças de aipo também são substitutos ideais para os pretzels e chips com alto teor de carboidratos. Emparelhá-los com molho ou salsa para petiscar. Ao diminuir o teor de amido de guisados ​​e ensopados tradicionais, considere a duplicação da quantidade regular de aipo requerida na receita e elimine ou diminua a quantidade de milho, ervilha ou batata.