Healthy Low-Carb Soups

Uma tigela de sopa esquenta e satisfaz você em um dia frio. Você não tem que negar a si mesmo esse conforto, mesmo quando estiver em uma dieta baixa em carboidratos. Embora muitos ingredientes típicos de sopa, como vegetais ricos em amido, macarrão, batatas e arroz, estejam fora dos limites, muitas opções deliciosas permanecem. Se você quer uma tigela cremosa ou mistura saudável vegetal, a sopa pode ser uma escolha de menu em uma dieta low-carb.

Sopas cremoso Low-Carb

Embora sopas amiladas engrossadas com batata puré high-carb ou um roux à base de farinha estão fora, você ainda pode desfrutar de uma sopa rica e cremosa, usando purê de couve-flor e creme para espessamento. Couve-flor contém cerca de 2 gramas de carboidratos líquidos por 1/2 xícara, cozidos. Creme pesado tem cerca de 6 gramas de carboidratos "líquido" por xícara.

Carboidratos líquidos são aqueles que afetam o açúcar no sangue. Você pode descobrir carboidratos líquidos em um alimento, subtraindo os gramas de fibra de gramas de carboidratos totais de um alimento.

Uma receita de sopa cremosa de amostra usa os sabores de bacon e queijo azul. Refogue alho-poró picado, com 8 gramas de carboidratos líquidos por 1/2 xícara e cogumelos, com 2 gramas de carboidratos líquidos por 1/4 xícara, na manteiga. Misture o caldo de galinha e a couve-flor picada. Cozinhe até que a couve-flor fique macia e, em seguida, faça purê em pequenos lotes no liquidificador ou processador de alimentos.

Retorne a sopa ao calor e dilua com água até sua textura preferida e acrescente várias colheres de sopa de queijo azul - - que tem apenas traços de carboidratos por colher de sopa - até derreter e aquecer completamente.

Sirva a sopa coberta com pedaços crocantes de bacon. Como todos os ingredientes com carboidratos são distribuídos por cerca de seis taças, cada porção contém cerca de 6 gramas de carboidratos líquidos.

Low-Carb Sopas de Legumes

Vegetais de baixo carboidrato são abundantes. Você tem opções incluindo cogumelos, aipo, abobrinha, feijão verde, tomate, espinafre e ervas frescas para dar sabor - use qualquer um ou todos em uma sopa de legumes.

Para uma opção simples de colheita, refogue a cebola e alho em azeite. Adicione os legumes picados e cozinhe até ficarem macios. Despeje uma quantidade generosa de caldo de galinha, que tem menos de 1 grama de carboidrato líquido por xícara. Se você preferir usar caldo de legumes, você gastará 3 gramas de carboidratos líquidos por xícara.

Acrescente os tomates enlatados em cubos, que têm cerca de 8 gramas de carboidratos líquidos por xícara. Tempere com sal, especiarias secas - incluindo tomilho, sálvia e alecrim - e pimenta preta. Continue a ferver até que os sabores estejam misturados e sirva. Espere que a sopa contenha cerca de 7 gramas de carboidratos líquidos por porção.

Alternativamente, crie uma sopa de vegetais suave, salteando os produtos escolhidos - brócolis, pimentão vermelho ou espinafre, por exemplo - com cebola em coco ou azeite. Quando amolecer, adicione caldo de galinha ou de legumes e purê.

Retorne a sopa ao fogo baixo e adicione pequenas quantidades de creme para engrossar e amadurecer os sabores. Tempere com sal, queijo parmesão e ervas de escolha. Dependendo dos vegetais que você usa como base, espere que essa sopa contenha de 5 a 7 gramas de carboidratos por porção.

Chili e cozido com baixo teor de carboidratos

Chili e guisado são sopas à base de proteína que se encaixam bem em um regime low-carb. Deixe o feijão sair do chili e as batatas ou o milho do guisado para fazer uma refeição relativamente baixa em carboidratos. Aceite uma textura um pouco mais fina para manter seu prato extremamente pobre em carboidratos, ou se você não se importar em distribuir 6 gramas de carboidratos líquidos em uma colher de sopa de farinha ou 5 gramas de carboidratos líquidos em 2 colheres de sopa de pasta de tomate em várias porções, use-os como espessantes.

Uma sopa de baixo teor de carboidratos no estilo guisado exige que você primeiro salteie as cebolas e cubos de carne na manteiga. Inclua o extrato de tomate no refogado se você quiser uma sopa mais espessa e ligeiramente mais rica em carboidratos. Adicione o caldo de carne, abobrinha picada e tomate em cubos em conserva.

Tempere com alecrim, orégano, sal e pimenta secos. Se você incluir pasta de tomate, cada uma das quatro porções contém cerca de 5 gramas de carboidratos líquidos; 4 gramas de carboidratos líquidos sem a pasta.

Sopas comerciais de baixo teor de carboidratos saudáveis

Quando você não sente vontade de cozinhar uma panela de sopa - mas ainda quer uma tigela quente e satisfatória - alcance para uma marca pré-fabricada com baixo teor de carbohidratos. Os caldos de carne, frango ou vegetais são as versões de baixo teor de carboidratos - com 0 a 3 gramas de carboidratos líquidos por xícara. Coloque um punhado de folhas de espinafre e alguns cogumelos fatiados para adicionar substância sem adicionar mais do que 1 a 2 gramas de carboidratos líquidos.

Várias marcas de sopa de legumes ou vegetais e cogumelos cremosos se encaixa em sua dieta, com entre 7 e 9 gramas de carboidratos líquidos por xícara. Confira o rótulo da marca que você compra para se certificar de que você tem um com carboidratos mais baixos.

A maioria das sopas enlatadas são muito ricos em carboidratos embora. Muitas marcas de bisque de frutos do mar têm cerca de 20 gramas de carboidratos por xícara e outras sopas com alto teor de carboidratos, como feijão, tomate bisque e lentilha têm 18 a 24 gramas de carboidratos líquidos na mesma porção de 1 xícara. , , ] ]