Informação Nutricional para Manteiga

De acordo com alguns, não há nada melhor que manteiga. As pessoas o cobrem com pão, misturam com purê de batatas e refogam legumes. Praticamente todos os produtos assados ​​contêm uma grande quantidade de manteiga. Mas, por mais que as pessoas adorem manteiga, elas não as amam de volta. Embora a manteiga contenha alguns nutrientes, ela tem altos níveis de gordura saturada e colesterol, o que pode levar a doenças cardíacas.

Nutrientes em Manteiga

A manteiga contém pequenas quantidades de alguns nutrientes. De acordo com o USDA, 1 colher de sopa de manteiga contém cerca de 3 mg de cálcio, fósforo, potássio e colina. Ele também tem 22 mcg de beta-caroteno, 9 UI de vitamina D e 355 UI de vitamina A, bem como traços de vitaminas E, D, K e B-12. Manteiga também contém uma dose saudável de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.

Qualidades Negativas da Manteiga

Cada colher de sopa de manteiga contém cerca de 426 calorias, de acordo com o USDA. A pior qualidade da manteiga é sua alta concentração de gordura. Apenas uma colher de sopa tem 36% de sua dose diária recomendada de gordura saturada, segundo a revista Shape. Uma colher de sopa de manteiga também contém 30mg de colesterol, cerca de 10% de sua recomendação diária. Manteiga salgada contém cerca de 81mg de sódio por colher de sopa, ou 3 por cento do seu valor diário recomendado.

Efeitos da manteiga na saúde do coração

De acordo com a American Heart Association, a combinação de gordura saturada e colesterol faz manteiga um alimento altamente aterogênico, ou seja, um alimento que causa o bloqueio das artérias, levando a doenças cardíacas, ataques cardíacos e até a morte. A gordura saturada não deve representar mais de 7% do total de calorias diárias. Adultos saudáveis ​​devem limitar o colesterol na dieta para 300mg por dia, e aqueles com colesterol alto ou doença cardíaca não devem consumir mais que 200 mg. Lembre-se que as quantidades listadas aqui são para apenas 1 colher de sopa, e muitas pessoas usam mais do que isso em qualquer refeição. Além de usá-lo para se espalhar no pão, muitos cozinhar e assar com manteiga, por isso pode realmente somar.

Manteiga vs Margarina

A margarina é muitas vezes apontado como uma alternativa saudável para a manteiga, mas isso não é t sempre o caso. De acordo com Martha Grogan, da Mayo Clinic, alguns tipos de margarina são, na verdade, piores para você do que manteiga. A margarina é feita a partir de óleos vegetais, que não contêm colesterol. Também é maior em gorduras polinsaturadas e monoinsaturadas do que a manteiga, e estas podem ajudar a reduzir o colesterol no sangue. No entanto, as margarinas contêm altos níveis de gordura trans, o que aumenta o colesterol no sangue e o risco de doenças cardíacas e na verdade reduz o colesterol bom no sangue. Recomendações

Grogan recomenda comprar manteiga e margarina com sabedoria. Verifique o painel de informações nutricionais nas embalagens e escolha as marcas que têm os níveis mais baixos de gorduras saturadas e trans. Manteiga batida ou light tem o sabor que você ama, mas baixa gordura saturada. Misturas de manteiga e óleo de oliva ou canola também são uma boa escolha; eles têm menos gordura e calorias do que a manteiga normal. Não importa qual spread você escolha, use-o com parcimônia. Quando cozinhar, use azeite, uma gordura insaturada, em vez de manteiga.