Os diabéticos podem comer abóbora amarela?

A abóbora amarela é um termo geral para uma variedade de abóboras de verão que vêm em formas que incluem crookneck, zucchinilike e patty pan. Uma fonte de vitamina C, vitamina A, luteína e zeaxantina, abóbora amarela pode ser um componente regular de uma dieta saudável para pessoas com diabetes para controlar os níveis de açúcar no sangue.

Refeições Saudáveis ​​com Abóbora Amarela

Muitas pessoas com diabetes deve consumir 45 a 60 gramas de carboidratos por refeição para reduzir as flutuações não saudáveis ​​nos níveis de açúcar no sangue. Uma xícara de abóbora amarela contém 6,8 gramas de carboidratos. Para o café da manhã, você poderia ter ovos brancos mexidos com abóbora amarela, um muffin inglês integral e uma pequena pêra. O almoço pode incluir sopa feita com caldo de carne com baixo teor de sódio, abóbora amarela e outros vegetais, e 1/2 xícara de feijão. Tenha um recipiente de iogurte natural sem gordura e algumas frutas silvestres para a sobremesa. Para o jantar, sirva peito de frango grelhado com metade de uma grande batata cozida, abóbora amarela e uma fatia de pão integral.

Fibra dietética

A abóbora amarela pode ser saudável para pessoas com diabetes porque cada xícara de squash crookneck cozinhada fornece 2 gramas de fibra dietética. A fibra dietética ajuda a baixar os níveis de açúcar no sangue depois de comer uma refeição, e você deve tentar consumir 14 gramas de fibra por 1.000 calorias em sua dieta, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2010. Faça um prato alto de fibra com abóbora amarela, feijão preto, pimentão vermelho, pimenta e cominho.

Limite de gordura saturada

Diabetes aumenta o risco de doença cardíaca, mas uma dieta pobre em gordura saturada reduz o seu risco. Abóbora amarela pode caber em sua dieta para diabetes porque é livre de gordura. Coma sua abóbora crua ou a vapor, grelhe ou assada para mantê-la livre de gordura. Se você refogar ou escovar com gordura antes de assá-lo, use óleo vegetal ou azeite de oliva em vez de manteiga, que é rico em gordura saturada. Outra maneira de limitar a gordura saturada é usar peru moído magra em vez de carne moída para fazer abóbora recheada.

Limitar o consumo de sódio

Diabetes é um fator de risco para pressão alta, doença renal, doença cardíaca e acidente vascular cerebral . Seguir uma dieta com baixo teor de sódio, com não mais que 1.500 miligramas de sódio por dia, pode ajudá-lo a controlar sua pressão sanguínea. Uma xícara de abóbora amarela cozida é adequada para uma dieta com baixo teor de sódio, pois contém apenas 2 miligramas de sódio. Abóbora cozida com sal contém 427 miligramas de sódio por xícara.