O que são bons amidos para comer?

Os amidos são carboidratos complexos - uma longa cadeia de moléculas de açúcar digeridas e absorvidas no trato digestivo. Carboidratos fornecem seu corpo com energia para funcionar durante todo o dia. Comer muitos carboidratos ou os amidos errados podem causar ganho de peso, o que pode levar à obesidade. Escolha os bons amidos para fornecer ao seu corpo energia suficiente ao longo do dia, sem ganhar peso.

produtos integrais

produtos integrais, incluindo pães, bagels, pães, bolachas, cereais, como aveia, macarrão, arroz integral ou selvagem e pipoca fornecem bons amidos para incluir em sua dieta. De acordo com Mary Meck Higgins, Ph.D., RD, LD, CDE da Kansas State University, produtos de grãos integrais contêm fibras para a saúde digestiva, vitaminas B e E, minerais como selênio, zinco, cobre e magnésio, antioxidantes para proteger o seu organismo. corpo contra danos celulares e amido resistente. Como a fibra, o amido resistente resiste à digestão no intestino delgado e passa para o cólon para fermentação pelas bactérias intestinais.

Legumes

De acordo com Melina Jampolis, especialista em nutrição médica da CNN, as leguminosas fornecem uma opção de amido saudável inclua na sua dieta. Alimentos à base de plantas, como ervilhas, feijões e nozes, oferecem uma boa fonte de fibras, nutrientes e antioxidantes. Além disso, legumes vêm embalados com proteína para apoiar a saúde da sua pele, músculos e glândulas, de acordo com Medline Plus dos Institutos Nacionais de Saúde.

Legumes ricos em amido

Batatas fornecem um bom amido para comer com moderação porque eles podem causar uma elevação nos níveis de açúcar no sangue. No entanto, os altos níveis de potássio nas batatas podem ajudar a manter a pressão arterial. A batata doce tem um teor mais elevado de nutrientes e fibras do que a batata branca. Evite adicionar coberturas de alto teor calórico e alto teor de gordura - como bacon, creme de leite e queijo - para manter as batatas uma boa opção de amido. Os vegetais ricos em amido, como o milho e as ervilhas, contêm carboidratos complexos, que fornecem uma boa fonte de energia. Como benefício adicional, os vegetais ricos em amido contêm quantidades saudáveis de vitaminas e nutrientes. Você deve ter pelo menos cinco porções de frutas e vegetais diariamente.

Incorporando bons amidos

Não limite seus grãos integrais a cereais, pães e massas; incorporá-los em algumas das suas refeições favoritas, lanches ou receitas. Em vez de misturar seus hambúrgueres, almôndegas ou bolo de carne com pão ralado, use três quartos de xícara de aveia crua por quilo de carne moída ou peru moído. Um punhado de aveia em flocos adiciona uma boa crocância ao seu iogurte. Ao fazer biscoitos, muffins ou panquecas, substitua metade da farinha branca por farinha de trigo integral.

, , ] ]