Lista de vegetais e suas contagens de carboidratos

Normalmente, os vegetais são um alimento com pouco carboidrato, com algumas exceções, incluindo batatas e milho. Existem dois tipos de carboidratos, simples e complexos. Legumes fornecem carboidratos simples que fornecem rápidas explosões de energia. Algumas das coisas que pensamos como legumes são realmente frutas, como abacate, tomate, feijão e berinjela.

Carboidratos

Você pode estar procurando restringir sua ingestão de carboidratos por razões de saúde. Seu corpo digere carboidratos em açúcar no sangue - chamado de glicose - que é usado para energia por todas as células do seu corpo. Portanto, quanto mais carboidratos você ingere, maior será o açúcar no sangue, o que pode ser um problema se você desenvolver um problema de resistência à insulina. Além disso, se você não fizer atividade física suficiente para queimar todo o açúcar no sangue criado a partir dos carboidratos que ingerimos, seu corpo armazena o açúcar extra em seus músculos e fígado como glicogênio. Quando o armazenamento em seus músculos e fígado fica cheio - o limite é de cerca de 2.000 calorias - seu corpo armazena o açúcar extra no sangue como gordura, o que pode causar ganho de peso. Legumes oferecem-lhe uma opção nutritiva, com baixo teor de carboidratos.

Vegetais Verdes e Folhosos

Legumes folhosos e verdes são a sua melhor escolha para alimentos com baixo teor de hidratos de carbono e repletos de vitaminas. "Valor Nutritivo dos Alimentos" do Departamento de Agricultura dos EUA, incluem porções de 1 xícara dos seguintes vegetais: alface romana ralada e crua, que contém 1 g de carboidratos; mostarda cozida a 3 g; alho-poró cozido tem 8 g; couve cozida tem 7 g; Um repolho picado, cru, verde tem 4 ge uma cabeça de 6 polegadas de diâmetro de alface iceburg tem 11 g.

Vegetais de raiz

Vegetais de raiz têm mais açúcar natural, e alguns têm mais impacto em níveis de glicose do que outros. O "Valor Nutritivo dos Alimentos" lista valores de carb de porções de 1 xícara para vegetais de raiz da seguinte forma: Fatias de beterraba cozidas têm 17 g; "grated raw carrot has 11 g;", 3, [[milho enlatado tem 41 g; cebola crua picada tem 14 g; e descascadas, batatas cozidas têm 31 g.

Legumes Gourmet

A grande variedade de vegetais disponíveis inclui uma grande variedade de contagens de carboidratos. Mantenha os seguintes totais listados pelo "Valor Nutritivo dos Alimentos" em mente ao escolher quais vegetais para fazer alarde: Uma xícara de brotos de alfafa, ¼ xícara de pimentas jalapeno enlatadas e um dente de alho têm 1 g. Uma pimenta malagueta verde crua tem 4 g. Uma xícara de espargos frescos cozidos tem 8 g. Uma xícara de cogumelos shiitake cozidos tem 21 gramas e 1 xícara de castanhas cortadas em conserva tem 17 gramas.