Arroz Branco e Triglicerídeos

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda a ingestão de mais alimentos no pão, cereais, arroz e massas do que alimentos em qualquer outro grupo porque eles podem "ajudar a prevenir doenças que resultam de má nutrição", incluindo câncer e doenças cardíacas. "Essentials for Health and Wellness". No entanto, o USDA e outros grupos relacionados à saúde consideram o arroz branco menos saudável que o arroz integral e o arroz selvagem. O impacto negativo do arroz branco sobre os triglicérides é parte do problema. Quantidades mais elevadas de triglicerídeos no sangue aumentam o risco de doença cardíaca. "Controlling Colesterol The Natural Way" relata que os homens estão em alto risco de doença cardíaca se seu nível de triglicérides estiver acima de 133 mg /dL se eles tiverem entre 20 e 39 anos, acima de 170 mg /dL se tiverem entre 40 e 59 anos acima de 154 mg /dL se tiverem 60 anos ou mais. Os mínimos de alto risco para mulheres na mesma faixa etária são 107, 141 e 147 mg /dL, respectivamente.

Fontes

A gordura corporal e os alimentos são as principais fontes de altos níveis de triglicérides. "As Dez Melhores Maneiras de Diminuir Triglicérides Elevados", segundo um relatório da Escola de Medicina da Universidade de Massachusetts, identifica a ingestão de menos "alimentos refinados contendo carboidratos", incluindo arroz branco, como a terceira forma de reduzir os triglicérides. Comer menos doces e beber menos álcool são a primeira e segunda maneiras. O relatório também recomenda que você coma mais alimentos ricos em fibras. Isso é importante porque o arroz integral e o arroz selvagem têm mais fibras do que o arroz branco.

Os carboidratos não refinados, como as maçãs, reduzem os níveis de triglicérides, enquanto os carboidratos refinados aumentam os níveis de triglicérides é removido durante o processo de fabricação de alimentos, de acordo com "The New Pritikin Program". Grãos integrais, como arroz integral e arroz selvagem, são carboidratos não refinados, enquanto grãos refinados, como o arroz branco, são carboidratos refinados. Triturar grãos integrais em grãos refinados melhora sua vida útil, mas também remove suas fibras e ferro, de acordo com o relatório do USDA "O que os alimentos são no grupo dos grãos?" Comparações