Valor nutricional do farelo de arroz

Como todos os outros grãos, o arroz, como ocorre naturalmente, tem uma camada externa dura chamada farelo. Esta camada é frequentemente removida durante o processamento. Também como com outros grãos, a remoção do farelo do arroz também elimina grande parte do valor nutritivo. Você pode comprar farelo de arroz cru para polvilhar sobre outros alimentos, ou você pode comprar produtos de grãos inteiros feitos de arroz com o farelo intacto.

Serving Size e Calorias

Site de informações sobre saúde SelfNutritionData dá 1 oz. como uma porção típica de farelo de arroz cru. Uma porção deste tamanho oferece 88 calorias, que são divididas entre 48 calorias de gordura, 33 de carboidratos e 7 de proteína.

Gorduras

Uma onça, 28 g de farelo de arroz contém 5,8 g de gordura . Embora 1,2 g sejam gorduras saturadas insalubres, 4,2 g são gorduras insaturadas saudáveis. Segundo o nutricionista da Universidade de Harvard, Walter Willett, a saúde geral do coração está diretamente relacionada à proporção de gorduras insaturadas às gorduras saturadas.

Carboidratos

Uma porção de farelo de arroz fornece 13,9 g de carboidratos. Apenas 0,3 g destes carboidratos são açúcares. Os restantes são divididos entre fibra dietética e carboidratos complexos. A fibra dietética ajuda seu corpo a se purificar, contribuindo para a saúde digestiva e circulatória. Os carboidratos complexos digerem lentamente, criando uma energia duradoura e contribuindo para os níveis constantes de açúcar no sangue.

Proteínas

Você obtém 3,7 g de proteína a partir de 1 oz. de farelo de arroz, que é de 7 por cento da sua necessidade diária por porção. Willett observa que esta é uma proteína incompleta, fornecendo apenas alguns dos aminoácidos que seu corpo precisa. Para melhor nutrição, farelo de arroz deve ser comido com alimentos que fornecem proteínas complementares.

Vitaminas

Uma única porção de farelo de arroz fornece mais da metade de sua necessidade nutricional diária de tiamina, niacina e vitamina B6. Ele carrega 21% do ácido pantotênico necessário e 7% das necessidades de vitamina E. Ele também contém quantidades menores, mas apreciáveis, de riboflavina, folato e vitamina K.

Minerais

Farelo de arroz é muito rico em manganês, entregando duas vezes a sua necessidade diária em cada onça. Também contém 55% de seu magnésio diário, 47% de seu fósforo, 29% de seu ferro e 12% de suas necessidades de potássio. Ele traz 11% do seu zinco e 10% do seu cobre para a mesa. Farelo de arroz cru contém apenas vestígios de sódio - 1,4 mg por dose.