Alimentos com citrato de cálcio

O citrato de cálcio é o sal de cálcio derivado do ácido cítrico. Portanto, alimentos ricos em ácido cítrico de ocorrência natural contêm citrato de cálcio, de acordo com a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA. Listado como ácido cítrico nos rótulos dos alimentos, o citrato de cálcio é considerado um aditivo alimentar seguro. Também está presente na maioria das plantas e animais.

Limões e Limes

O suco de limão puro contém 1,44 gramas por onça de citrato de cálcio, ou ácido cítrico. Concentrados feitos de suco de limão contêm uma média de 1,1 gramas por onça da substância. Outros produtos de suco de limão que são ricos em citrato de cálcio incluem limonada e misturas à base de limão. Estas bebidas preparadas comercialmente, prontas a beber, contêm quantidades variando de 0,03 a 0,22 gramas por onça.

O suco de limão é outra fonte rica de citrato de cálcio, contendo 1,38 gramas por onça. Suco concentrados feitos de suco de limão pode conter tanto quanto 1,06 gramas por onça de bebida.

Outras frutas

Grapefruit e laranjas podem conter citrato de cálcio também, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), embora em menor quantidade do que limões e limas. Isso inclui suco de laranja preparado comercialmente, suco concentrado de laranja e suco espremido da laranja fresca.

Várias formas de abacaxi e seus subprodutos podem conter citrato de cálcio. Abacaxi fresco, suco de abacaxi, concentrado de abacaxi, coberturas de abacaxi e produtos vendidos como uma mistura de abacaxi podem conter citrato de cálcio.

Queijos

O citrato de cálcio (como ácido cítrico) ajuda a produzir ácidos necessários para atividade enzimática na fabricação de queijo. Além de queijos duros, citrato de cálcio pode ser encontrado em queijos processados, como americano, queijo engarrafado ou queijos enlatados.

Alimentos Congelados

O citrato de cálcio é usado como um condicionador de massa em uma variedade de alimentos congelados , de acordo com o USDA. Ele pode ser encontrado em massa de pão congelada, bagels, waffles, panquecas, bolinhos, misturas de biscoitos preparados, uma variedade de bolos, brownies, tortas, cornbreads, biscoitos, popovers, pãezinhos, croissants e muffins. Os condicionadores de massa também são usados ​​na massa de pizza, biscoitos enlatados e itens de confeitaria na loja.

Outros itens congelados que podem conter citrato de cálcio como conservante incluem entradas para almoço e jantar, tortas e combinações de frutas inteiras ou fatiadas. , sorvetes, sorvetes e outras novidades doces congeladas, batatas fritas e produtos de batata, molhos e legumes.