Como suco de uma berinjela

Ao contrário de laranjas ou limões, é difícil espremer uma berinjela à mão para obter suco. Em vez disso, você precisará de um espremedor ou espremedor para extrair líquido. Juicing o vegetal remove muito do conteúdo de fibras naturais encontradas na polpa. No entanto, o suco de berinjela contém nutrientes valiosos, incluindo vitamina C, folato, fósforo e potássio. Se você pode tolerar o sabor, beber suco de berinjela cru - retém mais nutrientes do que o suco fervido.

Juicer

A maneira mais fácil de suco de uma berinjela é usar uma máquina juicing. Quando cortado em pedaços, o vegetal vai caber no funil do espremedor. O caule e a coroa dura no topo da berinjela não são suficientes, então descarte-os. Uma berinjela não produz grandes volumes de suco - talvez menos de um quarto de xícara por berinjela. Naturalmente, quanto maior a berinjela, mais suco você provavelmente obterá.

Masher

Se você não tiver um espremedor em sua cozinha, esmagar e esticar uma berinjela fará quase tão bem . Uma colher pesada ou amaciador de carne vai esmagar a berinjela picada, liberando o suco. Permitir que a polpa pingue em uma tigela através de uma peneira de malha fina lhe dá suco sem as sementes. Uma grande peneira revestida com papel de filtro faz suco de berinjela muito fina.

Para muitas pessoas, o suco de berinjela pode ser muito amargo ou de sabor estranho. Tal como acontece com muitos sucos vegetais, você pode fazer o suco mais palatável, misturando-o com uma ou duas maçãs juiced. Outras opções incluem peras, bananas, morangos, laranjas - ou qualquer fruta doce e suculenta. Berinjela tende a produzir uma pasta quando amassada ou moída. Muitas vezes é mais fácil misturar isso com água para criar um suco diluído em vez de tentar espremer cada pedaço de uma berinjela inteira.

Segurança

Como batatas e tomates, as berinjelas são da família de plantas de nightshade, que contêm uma toxina chamada solanina. No entanto, você precisa comer pelo menos 4 quilos de berinjela para experimentar efeitos tóxicos, de acordo com Carol Ann Rinzler em "The New Complete Book of Food". Se você se sentir mal depois de beber o suco, pare de tomá-lo. Alternativamente, ferva o suco de berinjela e deixe esfriar antes de beber. Ebulição destrói os compostos tóxicos na planta.

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