Como manter a fruta mais fresca

Poucas coisas dizem "verão" mais do que morder uma deliciosa fatia de fruta fresca. Mirtilos, morangos, damascos, pêssegos e framboesas todos entram em temporada durante os meses de verão e é tentador para estocar esses doces naturais. Se você fizer isso, esteja ciente da vida útil da fruta, que sinais procurar com maturação e onde armazenar frutas, a fim de evitar o desperdício. A fruta vai mal, pois naturalmente se decompõe e bactérias e enzimas são produzidas.

Compre apenas a fruta mais fresca e de melhor qualidade em seu mercado de agricultores locais ou mercearia. Procure hematomas, manchas moles e mofo e evite as frutas que parecem maduras demais. Cheire a fruta antes de comprá-la - a fruta mais madura, a mais doce vai cheirar. Saiba quais sinais procurar em diferentes frutas que indicam frescor. Por exemplo, a coloração vermelha escura é um bom sinal para morangos e cerejas; os damascos devem ser amarelos dourados e ligeiramente macios; e amoras devem ser totalmente negras e roliças.

Conheça as estações de cultivo e a taxa de deterioração das frutas que você compra. Planeje com antecedência para que, se você comprar blueberries (que geralmente ficam frescos por quatro a seis dias), não compre mais do que pode comer nesse período de tempo. Compre frutas durante a estação de crescimento para garantir que está no auge da frescura.

Saiba onde armazenar suas frutas. Guarde a maioria das frutas na geladeira, com exceção de algumas frutas tropicais e maçãs. Nunca armazene frutas e vegetais juntos, pois o etileno produzido por vegetais fará a fruta apodrecer mais rápido. Armazene a fruta em sacos plásticos perfurados para permitir o fluxo de ar, ou coloque-a em uma tigela e cubra-a com filme plástico perfurado.

Armazene bananas, maçãs, melões e abacaxis fora da geladeira um local fresco e seco. Frutos tropicais devem ser mantidos à temperatura ambiente, pois podem ser danificados pelo frio excessivo. Frutas armazenadas no balcão não precisam ser cobertas. Não guarde a fruta em plena luz do sol, pois ela pode estragar mais rapidamente.

Lave a fruta antes de comê-la, nunca antes de armazená-la. A fruta estragará mais rapidamente se for armazenada molhada. Pat frutas secas antes de armazenar se é úmido quando você chegar em casa de compras.

Jogue fora pedaços de frutas como eles começam a estragar. A fruta produz um gás incolor e inodoro, conhecido como etileno, quando se torna maduro e depois decai. Se uma fruta está apodrecendo e produzindo etileno, a outra fruta ao redor dela também começará a produzir mais etileno e se estragará mais rápido.

Dica

Compre local sempre que possível. Mercados de agricultores terão as frutas mais frescas disponíveis, colhidas no seu pico de maturação. Tenha cuidado, no entanto, como frutas compradas totalmente maduras devem ser consumidas rapidamente para evitar estragar. As frutas colhidas localmente geralmente não são tratadas com os conservantes que muitas vezes mantêm o produto de supermercado mais fresco por mais tempo. Se necessário, compre fruta pouco madura se não pretender comê-la no período de frescura.

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