Por que é engorda de pão?

O pão é muitas vezes considerado um alimento fora do limite por aqueles que preferem uma dieta baixa em carboidratos. O Departamento de Agricultura dos EUA diz que os grãos são um dos cinco principais grupos de alimentos, portanto, algumas fatias de pão integral podem ser uma parte saudável de sua dieta. Mas se você misturá-las com pedaços de manteiga, seu pão com baixo teor de gordura se torna uma refeição gordurosa.

Enriquecido

Para fazer pão enriquecido, os fabricantes usam um processo de moagem para remover o farelo e o germe. Isso aumenta a vida útil do pão e proporciona uma textura mais suave. Como o processo de refinação também remove grande parte dos nutrientes e fibras do pão, os fabricantes "enriquecem" o pão adicionando vitaminas mais tarde. O USDA relata que, embora pães enriquecidos freqüentemente contenham ferro, riboflavina, tiamina, niacina e ácido fólico adicionados, a fibra original é tipicamente perdida. Fibra digere devagar e ajuda a mantê-lo cheio após as refeições. Então, enquanto o pão enriquecido não engorda, também não é um alimento ideal para dieta.

Grãos Inteiros

Ao contrário do pão enriquecido, os grãos integrais não são refinados. Pães integrais incluem aqueles feitos com farinha de trigo integral. Ao escolher o melhor produto, digitalize o rótulo das palavras "trigo integral", "centeio integral" ou "aveia integral", que devem aparecer primeiro na lista de ingredientes. Pães rotulados como "pedra moída", "grãos múltiplos" ou " sete grãos "geralmente não são pães de trigo integral, diz o USDA. Pães integrais geralmente têm pouca gordura como grãos enriquecidos, mas são mais saudáveis ​​porque contêm todo o grão e os nutrientes e fibras originais.

Gordura e calorias "Ao contrário das teorias de que o pão engorda, os grãos são naturalmente pobres em gordura. Pães integrais e enriquecidos contêm cerca de 70 calorias por fatia e menos de 1 g de gordura. Já que eles são ricos em carboidratos, eles são frequentemente considerados indesejáveis ​​pelos defensores do baixo teor de carboidratos.Uma fatia de pão preparado comercialmente contém aproximadamente 13g de carboidratos, e muitas dietas baixas em carboidratos permitem apenas 20g de carboidratos diariamente.

Ingestão Recomendada

Embora os grãos sejam uma parte saudável de uma dieta balanceada, a maioria as pessoas não consomem grãos integrais suficientes. O USDA recomenda que as mulheres adultas comam aproximadamente 3 onças. diariamente. Homens de 19 a 30 anos devem receber 4 oz. Homens de 31 a 50 anos necessitam de 3,5 oz, e aqueles com mais de 50 anos precisam de 3 oz. de grãos diariamente. Como o pão não engorda, você pode consumi-lo com confiança, sabendo que está melhorando sua saúde diminuindo o risco de diabetes, doenças cardíacas e certos tipos de câncer, segundo MayoClinic.com.