A pressão culinária é saudável?

O cozimento sob pressão não é a perigosa aventura culinária das gerações anteriores. As novas panelas de pressão são quase à prova de falhas e possibilitam a criação de refeições saudáveis ​​e saborosas em velocidades de microondas. Ao contrário do microondas, as panelas de pressão não emborracham as suas carnes nem produzem vegetais moles e sem sabor. Profissionais e famílias ocupados podem usar panelas de pressão para adicionar alimentos às suas dietas, que normalmente não teriam tempo para preparar.

Preservados Nutrientes

O cozimento sob pressão preserva o valor nutricional dos alimentos que você prepara. O calor elevado, a pressão intensa e os tempos de cozimento mais curtos reduzem a perda de vitaminas e minerais associada a outros métodos de cozimento, de acordo com a Cooperative Extension da North Carolina State University. Os nutrientes solúveis em água não escorrem para os líquidos de cozinha nem evaporam para fora do vaso porque a panela de pressão cria um ambiente selado.

Alimentos Saudáveis ​​

Vegetais ricos em fibras, grãos integrais, feijões secos e carne magra cortes de carne aparecem com destaque na dieta saudável para o coração, recomendada pela American Heart Association. Eles também são alimentos que às vezes você tem que bloquear uma tarde inteira para se preparar. O cozimento sob pressão acelera drasticamente os tempos de cozimento. Você pode fazer uma espiga de milho fresca, batata-doce e outros vegetais densos em minutos. Feijões secos e grandes cortes de carne cozinham em 10 a 15 minutos ou menos, dependendo da quantidade e do tipo. Isso significa que você pode preparar uma refeição em minutos que tradicionalmente levaria horas. Cozinhar rápido significa menos chamadas para o seu restaurante favorito para viagem.

Gorduras reduzidas

O cozimento sob pressão é basicamente vaporizado com supercarga. Ela depende do calor e da força criados pelo vapor para fornecer calor em sua comida. Você só precisa de uma pequena quantidade de líquido para cozinhar a comida, não adicionando gorduras ou óleos. Omitir o óleo de suas receitas economiza nove calorias por grama de gordura, de acordo com MayoClinic.com. Também ajuda a manter-se abaixo de 20 a 30% das calorias provenientes de gordura saudáveis ​​para o coração.

Temperaturas de Alimentos Seguras

A pressão de cozimento pode reduzir o risco de consumir patógenos de alimentos, especialmente em altas altitudes. Se você mora ou viaja em um ambiente de alta altitude, pode ser mais difícil aquecer alimentos a temperaturas que matam bactérias perigosas. A comida sub-cozida, não importa onde você mora, pode causar comidas alimentares e condições médicas sérias relacionadas à comida. O cozimento sob pressão recebe alimentos acima da marca de 140 graus, de acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA. A essa temperatura, os patógenos mais perigosos morrem.