O óleo de coco vive até o hype?

Você está no bandwagon do óleo de coco? De acordo com seus fãs, você pode usar óleo de coco para praticamente tudo: desodorante, removedor de maquiagem, protetor solar, repelente - a lista continua.

Mas se você está pensando em adicionar óleo de coco à sua dieta, você deve descobrir se é realmente tudo o que está pronto para ser.

“Alimentos como manteiga, pele de frango, carnes e sorvetes têm gordura saturada. Isso não significa que você deva evitá-los.

Toby Amidor, MS, especialista em nutrição nacional em RD e autor

Prossiga com cautela

Um artigo recente no O jornal da Academia de Nutrição e Dietética analisou como duas gorduras saturadas no óleo de coco - gorduras de cadeia média caprílica e cáprica - afetam o peso, a gordura da barriga e o colesterol.

Embora a pesquisa mostre que o óleo de coco pode ajudá-lo a perder peso e pode até ser OK para a saúde do coração, há muitas razões para ser cauteloso. Por exemplo, alguns estudos mostraram que essas gorduras estavam saciando (boas) ou aumentando o colesterol (não tão boas), enquanto outras não mostraram nenhum efeito.

Além disso, organizações proeminentes de saúde continuam aconselhando as pessoas a reduzirem a gordura saturada Os resultados sugerem que a substituição de gorduras de cadeia longa (LCT) por gorduras de cadeia média (MCT) - por exemplo, substituindo o azeite por óleo de coco - pode levar a uma perda de peso muito modesta sem aumentar o colesterol . Mas estamos falando de apenas um quilo de peso e um centímetro da cintura e quadris ao longo de dois a três meses. A teoria é que as gorduras do óleo de coco dão um modesto impulso ao metabolismo, queima de gordura e saciedade. tem menos calorias do que outros tipos de gorduras.

MCTs devem ser usados para perda de peso?

Mesmo com a perda de peso muito pequena vista no artigo de revisão, as pessoas ainda podem ser tentadas a tentar qualquer coisa que prometa um vantagem. Mas Marissa Beck, MS, RD, nutricionista com sede em Seattle, que trabalha no bem-estar corporativo e no desempenho esportivo, diz que não recomendaria MCTs para seus clientes geralmente saudáveis que querem perder peso.

O que sabemos sobre gorduras saudáveis br>

Quando surgem pesquisas novas e interessantes, é essencial colocá-lo em contexto. Embora este estudo sobre MCTs mostre que há mais para aprender sobre gorduras, o que sabemos é que já temos um robusto corpo de recomendações científicas de apoio para quais tipos de gorduras comer. As Diretrizes Dietéticas para Americanos, Associação Americana do Coração, Organização Mundial da Saúde e Organização para Alimentação e Agricultura, entre outras, recomendam a substituição de gordura saturada por gordura insaturada.

“Precisamos de gordura - é considerado um nutriente essencial, "Diz Toby Amidor, MS, especialista em nutrição nacional RD e autor de" The Greek Yogurt Kitchen: Mais de 130 receitas deliciosas e saudáveis para cada refeição do dia. " Observe que os MCTs não fornecem ácidos graxos essenciais, portanto, nunca devem ser a única fonte de gordura na dieta.

Kristen Mancinelli, MS, RD, consultora de comunicação nutricional com sede em Los Angeles, comenta mais sobre o assunto. importância das gorduras, observando que “as gorduras formam as membranas de nossas células, a maior parte de nosso cérebro é importante e a espinha dorsal de muitos hormônios. Eles ajudam a absorção de vitaminas lipossolúveis e desencadeiam sinais de saciedade que lhe dizem para parar de comer quando você está farto. ”O que é para o jantar?

Se você está comendo para perda de peso ou não , você deveria estar comendo principalmente plantas. Engula metade da placa em vegetais, com pequenas quantidades de frutas, grãos integrais, proteínas vegetais ou de frutos do mar e gorduras saudáveis. Quando se trata de gorduras saudáveis, as evidências atuais defendem fortemente o tipo insaturado. Beck concorda: “As gorduras insaturadas são mais saudáveis”. Ela acrescenta: “As gorduras insaturadas devem substituir as gorduras saturadas e trans, pois reduzem o colesterol total, reduzem o colesterol LDL (ruim) e diminuem os triglicerídeos.”

Isso não significa gordura saturada é proibida. Amidor diz: “Alimentos como manteiga, pele de frango, carnes e sorvetes têm gordura saturada. Isso não significa que você deva evitá-los. Em vez disso, escolha cortes mais magros de carne, use manteiga em pequenas quantidades e desfrute de sorvete com moderação (como uma porção de meia xícara). ”Não perca o seu azeite e abacates em favor do óleo de coco ainda. Essas descobertas preliminares são contra as recomendações amplamente aceitas baseadas em evidências para retornos muito pequenos quando se trata de perda de peso. Lembre-se de que existem maneiras comprovadas de perder peso fazendo alterações em sua dieta (mais verduras, menos chips e refrigerantes) e exercícios físicos (faça isso diariamente).

A grande questão permanece: o que deve ser feito? você come? Depois de equilibrar o peso da evidência de gorduras saturadas insaturadas versus MCT, se você adora o sabor da gordura de coco, use-a com responsabilidade: Incorpore uma quantidade moderada de óleo de coco em uma dieta saudável baseada em vegetais, com a maior parte de sua gordura proveniente de alimentos que fornecem gorduras insaturadas saudáveis para o coração.

Gorduras em alimentos

Alimentos saudáveis com gorduras de cadeia longa *: Abacates, ovos, peixe gordo (anchovas, arenque, salmão, sardinha), semente de linhaça, nozes ( amêndoas, pistácios, nozes), sementes (cânhamo, abóbora, girassol), óleos vegetais (canola, oliva, amendoim, cártamo, soja, girassol, noz)

Alimentos com gorduras de cadeia média: Coco (leite, carne, óleo), óleo de palma, laticínios (especialmente laticínios integrais)

* A maior parte de nossa gordura dietética vem de gorduras de cadeia longa, que podem ser saturadas ou insaturadas. Aqui, apenas os alimentos que contribuem com quantidades significativas de gorduras insaturadas saudáveis são destacados.

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