Papel das gorduras e óleos no crescimento humano e desenvolvimento

Gorduras receberam uma má reputação na última década, resultando em uma infinidade de programas de dieta com baixo teor de gordura e produtos alimentares sem gordura. Embora certos tipos de gorduras ou quantidades excessivamente altas possam ser problemáticas, as gorduras são realmente vitais para o seu corpo. Eles são componentes essenciais de todos os tecidos do corpo e são especialmente importantes no desenvolvimento das membranas celulares, da retina e do tecido cerebral. Seu corpo requer gorduras e óleos para apoiar o crescimento e desenvolvimento adequados, especialmente durante a infância e a infância.

A gordura fornece nove quilocalorias por grama, tornando-a o macronutriente mais denso em energia. Durante certos períodos da infância, infância e adolescência, o corpo precisa de calorias adicionais para suportar surtos de crescimento e desenvolvimento. O consumo de gorduras saudáveis - os tipos monoinsaturados e poliinsaturados - pode fornecer as calorias extras necessárias durante esse período. Seu corpo também usa gordura armazenada para fornecer energia durante os tempos de fome ou doença.

Ácidos graxos essenciais

Ácidos graxos essenciais são um tipo específico de gordura. Existem dois ácidos graxos essenciais: o ácido linoléico e o ácido alfa-linolênico. Seu corpo exige que você consuma estes alimentos através de alimentos, desde que você não pode produzi-los endogenamente. O corpo utiliza esses ácidos graxos para o desenvolvimento de tecidos e para produzir substâncias químicas no corpo que regulam as funções fisiológicas, como a resposta inflamatória e a pressão sangüínea. Deficiência de ácidos graxos essenciais em crianças pode causar problemas de pele, visão anormal e vacilantes.

Absorção de vitaminas

As vitaminas A, D, E e K são lipossolúveis, o que significa que você precisa de gordura para absorvê-las devidamente. Se você cortar gordura completamente, você pode desenvolver deficiências dessas vitaminas. As deficiências vitamínicas podem causar muitos problemas, como a cegueira noturna devido à falta de vitamina A ou ossos fracos devido à falta de vitamina D.

Função cognitiva e visão do

Docosahexaenoic ácido - ou DHA - é um gorduroso ácido que é importante para o desenvolvimento do cérebro e da retina em bebês e crianças. Durante o último trimestre da gravidez e o primeiro ano de vida, o cérebro de uma criança sofre um rápido surto de crescimento, durante o qual grandes quantidades de DHA são acumuladas nessa área. Os adultos podem sintetizar o DHA a partir do ácido alfa-linolênico. No entanto, o processo de conversão em crianças é muito limitado - apenas 1 a 5 por cento do ácido alfa-linolênico pode ser convertido em DHA, de acordo com a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura.

O leite materno fornece DHA para lactentes, mas a quantidade no leite depende da ingestão materna. Pode ser importante para as mulheres lactantes consumirem alimentos ricos em DHA para apoiar o desenvolvimento infantil. Embora os resultados do estudo nem sempre sejam consistentes, uma revisão de 2009 publicada em "Prostaglandinas, Leucotrienos e Ácidos Graxos Essenciais" relatou que altos níveis de DHA no leite materno geralmente estavam associados a melhor desenvolvimento neurológico e função visual.

Funções adicionais

As gorduras ajudam a proteger os órgãos vitais dentro do corpo, fornecendo uma camada de amortecimento. Eles também isolam o corpo e regulam a temperatura do corpo. As gorduras retardam o esvaziamento gástrico e prolongam a saciedade, o que pode ajudar crianças e adultos a se sentirem mais satisfeitos com a refeição.

Recomendações

Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, bebês de até 6 meses precisam 40 a 60 por cento da energia da gordura. Isso é consistente com a quantidade de leite materno e a maioria das fórmulas. O alto teor de gordura promove o crescimento, deposição de tecidos e desenvolvimento do cérebro. De 6 a 24 meses, a ingestão de gordura deve ser gradualmente reduzida para aproximadamente 35% da energia. Após 2 anos, crianças e adultos devem consumir 25 a 35% de suas calorias provenientes de gordura. , , ] ]