Informações Nutricionais sobre Azeitonas

Azeitonas vêm de oliveiras, fornecendo tanto a fruta em si e óleo da fruta. Eles são um alimento saboroso - preservado em água, salmoura, óleo ou marinadas - e são comidos em saladas, sanduíches, pratos de carne, em tapenades e spreads, e como aperitivo ou enfeite. Azeitonas são muito nutritivas e podem contribuir para uma dieta saudável.

Dica

Azeitonas tem 867 calorias e 93,33 g de lipídios totais (gordura) por 100 gramas de acordo com os dados nutricionais fornecidos pelo Base de dados de composição de alimentos do USDA

História

A azeitona é um dos mais antigos alimentos cultivados conhecidos, originários da região do Mediterrâneo há milhares de anos e tem sido um alimento básico de muitas civilizações, incluindo Grécia, Egito e Roma. . Eles foram trazidos para a América no século 18 pelos missionários franciscanos. Agora, as azeitonas são cultivadas predominantemente na Turquia, Grécia, Espanha e Itália. Nos Estados Unidos, as azeitonas são cultivadas na Califórnia.

Conteúdo

Uma porção de 28 gramas de azeitonas verdes em conserva contém cerca de 41 calorias, com 36 calorias provenientes de gordura. A porção tem 4 g de gordura, 1 g de carboidratos, nenhuma proteína e 1 g de fibra alimentar. O mesmo tamanho de porção de azeitonas pretas tem 23 calorias com 16 calorias provenientes de gordura. A porção tem 2 g de gordura, 2 g de carboidratos, nenhuma proteína e 1 g de fibra alimentar. Azeitonas são ricos em gorduras monoinsaturadas e também contribuem vitamina E e vários polifenóis e flavonóides. Os benefícios

O efeito antioxidante e anti-inflamatórios de gorduras vitamina E e monoinsaturadas em azeitonas, juntamente com os polifenóis e flavonóides disponíveis Ajude a proteger o corpo contra os radicais livres. Estes são produtos químicos que danificam as células e podem contribuir para doenças, incluindo certos tipos de câncer e doenças cardíacas. Azeitonas também podem ajudar a reduzir os efeitos da artrite, asma e outras doenças e distúrbios inflamatórios. Gorduras monoinsaturadas também ajudam a reduzir o colesterol.

As azeitonas não podem ser comidas frescas da árvore. Eles devem estar preparados primeiro para reduzir os níveis de oleoropeína, uma substância química presente nas azeitonas que causa amargor. Algumas azeitonas são colhidas em verde, enquanto outras podem ficar pretas e amadurecer antes de serem preparadas. As azeitonas podem mudar de cor, dependendo do método de conservação usado. Isso não afeta o valor nutricional das azeitonas.

Preocupações

Azeitonas tendem a ser ricos em sódio, devido ao sal usado no processo de preservação. Pessoas com pressão alta, problemas renais, insuficiência cardíaca congestiva e outras doenças que são afetadas pela ingestão de sódio podem querer limitar a quantidade de azeitonas consumidas.