Cozinhar em Wok saudável?

Cozinhar em Wok, também chamada de fritar, pode ser uma maneira saudável de preparar suas refeições, especialmente se você usar muitos vegetais em seu prato. Este é apenas o caso, no entanto, se você limitar o número de ingredientes com alto teor de sódio e alto teor de gordura e não adicionar um monte de óleo ou gordura durante o processo de cozimento.

Limites de conteúdo de gordura -

Quando fritar alimentos, você só precisa de uma quantidade mínima de óleo devido ao alto calor usado neste método de cozimento. Você pode até substituir a gordura por caldo para diminuir ainda mais o conteúdo final de gordura da sua refeição. Você vai querer incluir pelo menos uma pequena quantidade de gordura, seja do óleo usado para fritar sua comida ou na forma de carne ou nozes, porque senão você não será capaz de absorver todas as vitaminas lipossolúveis. dos legumes no prato.

Ajuda a minimizar as perdas de nutrientes

Longos tempos de cozimento aumentam a perda de vitaminas sensíveis ao calor, incluindo a vitamina C e a tiamina da vitamina B. Fritar rapidamente os legumes em uma pequena quantidade de óleo ajuda a minimizar essas perdas. Embora as altas temperaturas usadas ainda causem algumas perdas de nutrientes, elas serão menores do que se você grelhar, assar ou assar seus vegetais por causa do tempo de cozimento muito menor, de acordo com ConsumerReports.org.

Considerações sobre Sódio

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