The Lessst Fatty Steak

Você pode ter seu bife e comê-lo também. Você só tem que escolher menos cortes de gordura para controlar a ingestão de gordura saturada não saudável, o tipo que aumenta o risco de doença cardiovascular. Rodada, lombo, chuck e lombo são suas melhores apostas ao escolher um corte de carne, diz a American Heart Association. Mas mesmo os cortes menos gordurosos ainda têm mais gordura saturada do que outras fontes de proteína, como peixes, por isso, mantenha sua ingestão sob controle. - Suas opções menos gordurosas - Uma porção de 3 onças de olho de carne assada Toda gordura tem 3,8 gramas de gordura total, 1,6 dos quais são saturados. Um bife de lombo de 3 onças tem 5,7 gramas de gordura total, o que inclui 2,5 gramas de gordura saturada. Um corte de 3 onças de picanha topo aparada de toda a gordura tem 8,2 gramas de gordura total, 3,2 dos quais estão saturados. Uma porção de 3 onças de bife olho chuck tem 9,8 gramas de gordura total, incluindo 4,2 gramas de gordura saturada.

Mantê-lo baixo teor de gordura durante o cozimento

Você pode escolher o menor corte de gordura de bife, mas se você fritar em óleo, seu teor de gordura aumenta vertiginosamente. Grelhe sua carne em vez disso, e evite adicionar gordura extra ou óleo durante o cozimento. Quando assar cortes de carne, faça isso em uma prateleira para que a gordura escorra e possa ser descartada.