Cuidado, gorduras trans: o mundo inteiro está acordando para seus perigos

A Organização Mundial da Saúde (OMS) tem um plano para eliminar gorduras trans artificiais até 2023, e está pedindo aos governos em todo o mundo que tomem medidas. De acordo com estimativas da OMS, as gorduras trans causam mais de 500.000 mortes evitáveis ​​por ano devido a doenças cardiovasculares.

Embora os países mais ricos já tenham tomado medidas para eliminar virtualmente as gorduras trans, a OMS diz que são necessárias medidas em baixa e países de renda média.

"Proibir gorduras trans na cidade de Nova York ajudou a reduzir o número de ataques cardíacos sem mudar o sabor ou o custo dos alimentos, e a eliminação do seu uso em todo o mundo pode salvar milhões de vidas", disse ex-prefeito de Nova York e embaixador global da OMS para doenças não transmissíveis Michael Bloomberg em um comunicado.

Em 2006, o Conselho de Saúde da Cidade de Nova York votou pela proibição do uso de gorduras trans artificiais em todos os restaurantes pontos de comida para restaurantes finos. Apesar do recuo da indústria de restaurantes, a proibição entrou em vigor em julho de 2008, o que significou que os restaurantes tiveram que eliminar “óleos vegetais parcialmente hidrogenados, gorduras ou margarinas com 0,5 gramas ou mais de gordura trans” de seus estabelecimentos. Aqueles que não cumpriram podem ser multados em até US $ 2.000, com esse aumento de quantias por violações repetidas.

Embora a OMS não tenha o poder de aprovar esse tipo de legislação, a organização espera encorajar e guiar os legisladores que fazem. "Esta iniciativa pretende levar os países a estabelecer uma legislação para eliminar as gorduras trans", disse o Dr. Francesco Branca, diretor do Departamento de Nutrição para Saúde e Desenvolvimento da OMS, de acordo com a CNN.

Exatamente as gorduras trans e por que elas são o inimigo público número um? Embora as gorduras trans ocorram naturalmente em produtos lácteos e nos intestinos de vacas e ovelhas, o tipo de preocupação de todos é a versão artificial, produzida industrialmente.

“No laboratório, o hidrogênio é adicionado a óleos vegetais insaturados, tornando-os saturado e sólido à temperatura ambiente, ”explica a nutricionista Maya Feller, MS, RD, da Maya Feller Nutrition, para LIVESTRONG.COM. Você pode conhecer essas gorduras trans pelo seu outro nome: óleo parcialmente hidrogenado.

As fontes mais comuns de gorduras trans artificiais vêm de fast food e alimentos excessivamente processados. Pense em batatas fritas e sacos de batatas fritas, juntamente com produtos de panificação embalados, incluindo biscoitos, doces e bolachas. Nesses produtos, Feller diz que as gorduras trans são adicionadas “para manter a textura e a vida útil”.

As gorduras trans causam um duplo golpe à sua saúde, aumentando o mau colesterol LDL e diminuindo o bom colesterol HDL. "Se conseguirmos diminuir a ingestão de gorduras trans em toda a população, podemos esperar uma diminuição na doença cardíaca e no derrame", diz Feller, que acrescenta que também podemos ver uma diminuição em outras doenças inflamatórias relacionadas à dieta, como diabetes, alguns tipos de câncer e algumas doenças degenerativas cognitivas.

Desde 2006, as empresas de alimentos nos EUA têm sido obrigadas a incluir a quantidade de gordura trans em produtos em rótulos nutricionais. E em 2015, a Food and Drug Administration deu às empresas de alimentos três anos para eliminar totalmente as gorduras trans. Por causa da demanda do consumidor, muitas marcas - incluindo Nestlé, Kellogs e General Mills - já "praticamente eliminaram gorduras trans" em seus alimentos, relata Fortune.

Mas o prazo oficial está chegando: em junho deste ano, a proibição da FDA entrará em vigor, o que significa que os EUA se unirão a outros países que anteriormente proibiram a gordura trans, incluindo Dinamarca, Áustria, Islândia e Suíça, como relatado pela Vox.

É claro que grande parte do restante da O mundo ainda tem algumas coisas para fazer, e é por isso que a iniciativa da OMS é tão importante e poderia salvar milhares de vidas.