Prova de que o dano trans-gordo reduz as taxas de ataque cardíaco

Não é segredo que os ácidos graxos trans melhoram o sabor e o prazo de validade dos alimentos, e é por isso que eles são usados em tudo, desde biscoitos e biscoitos até o fast-food francês. batatas fritas desde que foram inventadas na década de 1890. Infelizmente para os consumidores e fabricantes, as gorduras trans são um conhecido entupimento da artéria e têm sido associadas a doenças cardíacas e diabetes tipo 2. Um novo estudo mostra que as recentes proibições de gordura trans em alguns condados de Nova York diminuíram taxa de ataques cardíacos e derrames nessas áreas. Além disso, uma proibição nacional de gordura transgênica será implementada pela Food and Drug Administration a partir de 2018.

Segundo o estudo publicado no JAMA Cardiology, as doenças cardiovasculares estão em declínio em todo o país. Mas três anos depois de as gorduras trans terem sido proibidas em certos condados do estado de Nova York, esses hospitais sofreram internações por ataques cardíacos e os derrames diminuíram em 6,2% além da média nacional - indicando que as proibições estão funcionando. Um subproduto de óleos parcialmente hidrogenados, as gorduras trans foram encontradas nos alimentos processados nos anos 50 e 60, na época em que as gorduras saturadas foram associadas pela primeira vez a doenças cardíacas. Eles reinaram ao longo dos anos 80 e nos anos 90, quando foram usados em alimentos “saudáveis” que ostentavam “nenhuma gordura saturada” no rótulo.

Não foi até a década de 1990 que as gorduras trans, uma vez Pensado para ser mais saudável do que as gorduras saturadas, foi reconhecido para ser um perigo para a saúde, mas levou um tempo surpreendentemente longo para obter sociedade para eliminar as gorduras trans para sempre. Mas em 2018 eles não serão mais usados em alimentos preparados pela indústria, graças à regulamentação da FDA.

Michael Jacobson, chefe do Centro para a Ciência no Interesse Público, explicou ao New York Times que “ pesquisa patrocinada pelo governo levou à compreensão de que um produto considerado seguro por cerca de 100 anos mostrou ser a gordura mais prejudicial no suprimento de alimentos. ”

Em 2004, a Dinamarca proibiu gorduras trans e estudos posteriores provaram que a proibição foi eficaz em salvar vidas. Em 2007, Nova York seguiu o exemplo.

Dr. Eric J. Brandt, principal autor do recente estudo publicado no JAMA, explicou ao New York Times que um bom número de fabricantes substituiu as gorduras trans por óleo de palma, que é rico em gordura saturada e também leva ao desmatamento - mas não contêm gorduras trans.

"Mesmo quando a gordura saturada é usada no lugar da gordura trans, ainda há um benefício líquido", disse ele - o que significa que, embora a gordura saturada não seja ótima, é o mal menor quando se trata para a saúde. Ele também apontou durante a entrevista que “realmente não existe um nível seguro para a gordura trans produzida artificialmente”, e “é melhor evitar todos os produtos que tenham óleos parcialmente hidrogenados”.

O resultado final? Não existe tal coisa como "moderação" quando se trata de gorduras trans - abstinência é realmente o caminho a percorrer se você quiser evitar doenças cardíacas.

O que você acha?

Você acredita que as gorduras trans devem ser banido em todo o país? Você consome gorduras trans? As pessoas devem ser capazes de escolher o que querem comer, ou é responsabilidade do governo impor regulamentos?

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