Suco de limão vs. Sabor Natural de Limão

O suco de limão e o sabor de limão natural têm lugar na sua cozinha, mas são usados ​​de forma diferente porque o suco tem mais umidade e o sabor de limão fornece essência concentrada de limão. Ambos contêm fitonutrientes chamados flavonóides, mas se você quiser aumentar sua vitamina C ou obter os benefícios do ácido cítrico, você só tem uma escolha - vá com suco de limão.

Visão geral dos ingredientes

Sabor natural de limão é feito de óleos essenciais extraídos da pele do limão. O óleo de limão é muito concentrado, então muitas marcas de sabor natural de limão contêm uma mistura de óleo de limão e óleos vegetais, como canola ou óleo de girassol. O suco de limão é simplesmente suco espremido da carne de um limão. Se você não espremer o suco em casa, verifique a lista de ingredientes da marca que você compra. Alguns podem incluir ingredientes, além de suco de limão, como conservantes e óleo de limão.

Nutrientes em suco

O suco de limão é bem conhecido como uma excelente fonte de vitamina C. Em comparação, aromatizante de limão não t contém a vitamina. O óleo de limão usado para fazer o sabor natural do limão consiste em substâncias químicas chamadas terpenos. A maioria das marcas de suco de limão não lista os nutrientes no rótulo porque eles relatam o valor nutricional de uma porção, que geralmente é uma quantidade pequena, como 1 colher de chá. Uma onça de suco de limão espremido na hora, que é sobre a quantidade necessária para 1 xícara de limonada, tem 12 miligramas de vitamina C, de acordo com NutritionValue.org. Este valor fornece 20% do valor diário, com base no consumo de 2.000 calorias por dia.

Flavonóides à base de plantas

Graças ao óleo de limão, o sabor natural de limão contém um flavonóide produzido na planta chamado limoneno. Enquanto mais pesquisas são necessárias para determinar seus benefícios para a saúde humana, estudos utilizando animais sugerem que o limoneno pode prevenir algumas formas de câncer, relata o Memorial Sloan Kettering Cancer Center. O suco de limão também contém flavonóides, mas tem diferentes tipos. Dois dos flavonóides primários do suco de limão - hesperidina e diosmina - podem prevenir o câncer, ajudar a baixar o colesterol e tratar uma condição em que as veias em suas pernas não bombeiam o sangue adequadamente para o coração, segundo estudos relatados por Nova York Centro Médico Langone da Universidade. Estudos adicionais são necessários para verificar a eficácia destes flavonóides, no entanto.

Culinary e usos médicos

Suco de limão e sabor de limão natural são usados ​​para dar sabor a uma variedade de produtos, de bebidas e molhos para assados ​​e pratos principais. A diferença entre eles é que o sabor natural do limão proporciona sabor mais forte sem líquido extra, por isso pode ser usado em doces ou outros produtos que não precisam de umidade. Suco de limão contém ácido cítrico, que é usado para evitar a formação de pedras nos rins. Em um estudo realizado por médicos da Universidade da Califórnia, em San Diego, o Comprehensive Kidney Stone Center, cada paciente que bebia limonada todos os dias reduziu sua taxa de formação de pedra de 1 para 0,13 de pedra.