Nutrição de suco de beterraba

O suco de beterraba contém os nutrientes encontrados na raiz de beterraba, o vegetal em forma de globo do qual o suco é extraído. Estes nutrientes incluem a vitamina B folato e um pouco de vitamina C e ferro. Suco de beterraba também é rico em substâncias que podem proteger a saúde, diminuindo a pressão arterial e melhorar o fluxo sanguíneo para o coração e cérebro.

Nutrição Básica

Beterraba crua é usada para extrair suco de beterraba. A análise nutricional por beterraba crua de 2 polegadas, de acordo com o banco de dados de nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA, é de 35 calorias, 1 g de proteína, 8 g de carboidratos. Uma beterraba de 2 polegadas também fornece 89 mcg de folato, 4 mg de vitamina C e quase 1 mg de ferro. Não há quantidade significativa de gordura em uma beterraba. A obtenção de uma beterraba resulta num perfil nutricional semelhante, mas os 2 g de fibra fornecidos pelo vegetal perdem-se no processo de sumo.

Benefícios

Os nutrientes fornecidos pelo sumo de beterraba em quantidades significativas são importantes para todos . A vitamina C é um antioxidante, o que significa que protege as células de serem destruídas por processos corporais normais e pela exposição a poluentes ambientais. O folato, também conhecido como ácido fólico e folacina, é necessário para a produção de novas células e, para as mulheres grávidas, ajuda a prevenir defeitos congênitos no cérebro e na espinha do feto. O ferro é necessário para garantir o desenvolvimento de glóbulos vermelhos saudáveis ​​que transportam oxigênio por todo o corpo.

Significância

Uma porção de suco de beterraba pode ajudá-lo a cumprir a recomendação governamental de nove porções de frutas e vegetais por dia , de acordo com a Harvard School of Public Health. Se você tem diabetes ou outros problemas com o açúcar no sangue, no entanto, você deve notar que o suco de beterraba aumenta o índice glicêmico do vegetal porque o açúcar de beterraba no suco é mais facilmente absorvido em sua corrente sanguínea do que o açúcar de beterraba encontrado no vegetal inteiro.

Teorias

O suco de beterraba é uma fonte significativa de nitratos, substâncias químicas que são convertidas no corpo em nitritos, que agem como vasodilatadores, abrindo os vasos sanguíneos e permitindo que o sangue flua facilmente através do corpo. Estudos clínicos publicados nos periódicos profissionais "Hipertensão Arterial" e "Óxido Nítrico" descobriram que essa característica do suco de beterraba ajudou a reduzir a pressão arterial e melhorar o fluxo sanguíneo para o cérebro em adultos mais velhos. Como resultado, os pesquisadores teorizam que nitritos no suco de beterraba podem ajudar a proteger a saúde do coração e prevenir o declínio cognitivo no envelhecimento cerebral.

Considerações

Embora o suco de beterraba contém tantas vitaminas, minerais e outros promotores de saúde substâncias como beterrabas inteiras, todos os sucos frescos não possuem a fibra encontrada em frutas e vegetais inteiros. Fibra é o que é deixado para trás, e muitas vezes descartado, após o processo de sumo. Há muitas maneiras de obter fibras em sua dieta, mas se você contar com frutas e verduras para um suprimento amplo, talvez seja melhor comer alimentos inteiros em vez de prepará-los.