Prova de que nossos antepassados ​​pré-históricos podem ter seguido uma dieta cetônica

Cerca de 5.300 anos atrás, um homem, "Otzi", estava viajando alto nos Alpes e foi assassinado - caiu onde ele estava após ser baleado com uma flecha que atingiu uma artéria. (Uma teoria sugere que o assassino estava fora de vingança!) Milênios se passaram e as geleiras fluíram sobre o corpo, preservando-o perfeitamente, até que foi descoberto pelos caminhantes em 1991 e se tornou um dos achados arqueológicos mais importantes do nosso tempo. Cientistas estudaram longamente os impressionantes restos do antigo homem do gelo, descobrindo que ele carregava ferramentas recém-afiadas, que ele estava coberto de tatuagens e que provavelmente tinha olhos castanhos. Mas foi apenas recentemente que eles puderam examinar o conteúdo do seu estômago: o interior de Otzi mudou um pouco com o tempo, e os pesquisadores tiveram dificuldade em localizar o órgão. Seus resultados mostram que sua última refeição, pouco antes de seu assassinato, tinha um teor de gordura incrivelmente alto - em torno de 50%.

“Nosso corpo tradicionalmente usa carboidratos (açúcar) como energia”, diz Amy Shapiro, MS , RD, CDN e fundador da Real Nutrition. "Quando o corpo usa as reservas de carboidratos, transforma-se em gordura para queimar combustível - um estado chamado cetose".

"As dietas cetogênicas estimulam o corpo a usar gordura, em vez de carboidratos, para energia", diz Shapiro. diz. "Ao privar o corpo de carboidratos, nós queimamos gordura, transformando-a em cetonas, que nossos órgãos, cérebro e músculos podem usar como energia para continuar trabalhando e mantendo a vida." A dieta keto exige ingestão de alimentos de cerca de 70 a 80 por cento. gordura, 15 a 20% de proteína e apenas cerca de 5% de carboidratos.

Então, com um conteúdo tão alto de gordura encontrado no estômago, o homem de gelo foi considerado cético?

Enquanto os pesquisadores descobriram que o conteúdo estomacal de Otzi tinham cerca de metade de gordura - certamente uma alta porcentagem - a outra metade consistia de uma mistura de carboidratos e proteínas e uma infinidade de nutrientes. De acordo com Shapiro, ele não era cético na época de sua morte, mas ela suspeita que ele pode ter mudado para o modo cetônico ocasionalmente, quando em lugares onde a gordura era mais abundante e disponível. Trekking através do frio, alta Alpes milhares de anos atrás, provavelmente não havia muitos carboidratos para ser encontrado, e ele provavelmente ajudou a manter sua energia comendo - e queimando - gordura.

dieta gorda era provavelmente (o resultado de) o que estava disponível para ele durante a migração dele e nessas condições de tempo, ”Shapiro diz. “Muitos grãos e verduras provavelmente não estavam florescendo, e a gordura animal - que estava mais disponível - compunha a maior parte de sua dieta. Como ele tinha uma mistura de nutrientes em seu intestino, é provável que ele comeu o que encontrou sazonalmente. ”

Shapiro ressalta que mais pesquisas são necessárias, mas parece haver alguns benefícios claros para o keto. "Isso ajuda na perda de peso, estabilizando os níveis de açúcar no sangue e mantendo os níveis hormonais", diz Shapiro. "Além disso, tem sido usado para ajudar a controlar Parkinson e epilepsia em crianças."

Um grande argumento contra o ceto é que ele corta quase todo um grupo de alimentos - carboidratos - que inclui não apenas grãos, mas também alguns vegetais . "Muitos nutrientes importantes [são eliminados] ea dieta pode não ser sustentável a longo prazo", diz Shapiro.

Embora não seja estritamente cetona, a última refeição de Otzi forneceu aos cientistas uma janela para as dietas de nossos ancestrais, e eles não são tão diferentes das tendências da dieta de hoje.