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Médicos da Califórnia estão prescrevendo comida para pessoas doentes, e é por isso que funciona

Um inovador programa de saúde da Califórnia tem médicos prescrevendo comida para pessoas doentes e de baixa renda - e na verdade está mantendo-os fora do hospital.

O programa, lançado na sexta-feira pela California Food Is Medicine Coalition ao lado do senador Ben Allen (D) e membros da assembléia, Blanca Rubio (D) e Richard Bloom (D), entregarão refeições gratuitas e personalizadas a indivíduos que são segurados pelo Medicaid e sofrem de insuficiência cardíaca congestiva (uma condição cardíaca crônica que requer adesão alimentar rigorosa).

“Nós fornecemos refeições para pessoas que estão gravemente doentes, e temos visto resultados em que você realmente reduz os custos de cuidados de saúde porque eles ficam fora do hospital por mais tempo, eles aderem à medicação e eles não vão ao pronto-socorro com tanta freqüência ”, explica Richard Ayoub, diretor executivo do Projeto Angel Food, uma das organizações sem fins lucrativos que participam do novo programa.

Segundo Ayoub, o Projeto Angel Food e oOutras cinco organizações envolvidas no novo programa piloto da Califórnia - Projeto Comunitário Ceres, Mão Aberta do Projeto, Cozinha da Mãe, Fundo de Saúde e Alimento para o Pensamento - entregam refeições para pessoas doentes há anos. Agora, seus serviços serão reembolsados através do Medicaid.

Por que o alimento é tão crucial para o setor de saúde?

O programa da Califórnia faz parte de uma maior Coalizão Nacional de Alimentos é Medicina, composta de 27 organizações membros refeições saudáveis, medicamente prescritas para pessoas que lutam com doenças graves. Seu objetivo é tornar a nutrição e a alimentação medicamente ajustadas essenciais para o sistema de saúde, o que, por sua vez, produzirá melhores resultados de saúde, diminuirá o custo dos cuidados e melhorará a satisfação do paciente.

MANNA, da Filadélfia organizações acima mencionadas, publicaram um estudo persuasivo em 2013, concluindo que os custos médicos poderiam ser reduzidos em impressionantes 50% se os indivíduos consumissem refeições prescritas. Eles também descobriram que esses indivíduos visitaram o hospital significativamente menos e eram 23% mais propensos a voltar para casa do hospital, em vez de precisar de cuidados de longo prazo.

Assim, enquanto o Project Angel Food e outras organizações sem fins lucrativos alimentavam pessoas doentes Por muitos anos, este estudo foi influente no rápido acompanhamento do programa piloto de US $ 6 milhões na legislatura estadual da Califórnia em pouco mais de um ano. Os formuladores de políticas estão confiantes de que a saúde desses indivíduos melhorará, mantendo-os em casa, em vez de no hospital, poupando ao governo enormes quantias de dinheiro a longo prazo. Um total de 1.000 indivíduos, todos com assistência médica Medicaid, serão alimentados com três refeições por dia durante três meses, com financiamento estendido por um período de três anos.

Hoje tive a honra de me juntar à @ProjAngelFood no lançamento de seus produtos. projeto-piloto estadual que fornecerá refeições nutricionais para pacientes que sofrem de insuficiência cardíaca congestiva. Graças a @MamasKitchenSD pela excelente comida. @LACareHealth @RichardAyoub pic.twitter.com/7rzKfPd95j

— A conspiradora Rubio (@AsmBlancaRubio) 5 de maio de 2018

Ayoub explica que o programa inicial se concentra naqueles que sofrem de insuficiência cardíaca congestiva, já que a condição é crônica e requer uma adesão alimentar rigorosa. Por exemplo, os doentes só devem consumir cerca de dois gramas de sódio - o equivalente a uma colher de chá de sal - por dia. "Isso é apenas uma lata de sopa Campbell", ele aponta. “Muitos vegetais e alimentos têm naturalmente sódio. Um talo de aipo, por exemplo, tem 32 miligramas. ”O perigo de consumir mais do que isso é que seus corpos podem reter água, aumentando o volume de sangue e forçando seus corações enfraquecidos a trabalhar ainda mais.

Esta é apenas uma das razões pelas quais muitos desses indivíduos com doenças crônicas, alguns dos quais são idosos e todos de baixa renda, têm dificuldade em fornecer-se três refeições suficientemente saudáveis por dia. Muitos comprometem sua nutrição e, como resultado, acabam sendo internados várias vezes. A ideia geral é que alimentar essas pessoas com uma dieta prescrita irá impactar positivamente a sua saúde de uma maneira importante.

Como funciona?

Para o programa piloto da Califórnia, um nutricionista vai até a casa do paciente e avalia suas necessidades individuais, fazendo tudo, desde olhar para a comida que está comendo até se certificar de que seu micro-ondas está funcionando.

Em seguida, os nutricionistas elaboram um plano de refeições personalizado para cada paciente. Todas as refeições são congeladas em um freezer flash e não contêm quaisquer aditivos ou conservantes, o que significa que eles têm uma vida útil de cinco semanas. O paciente só precisa estourar o recipiente no microondas. Mantém a nutrição simples e, segundo Ayoub, deliciosa.

Esse mesmo nutricionista verificará cada pessoa quatro vezes ao longo dos três meses de duração do programa, fazendo uma visita domiciliar no final. "O que é realmente importante é que este programa não só melhora a saúde do paciente, mas também sua qualidade de vida", explica ele. “Eles estão indo para o hospital tanto e com tanta freqüência, e isso os mantém em suas casas por mais tempo.”

Ele também explica que há um componente humano: “A nutrição é muito frustrante e esmagadora para as pessoas, e isso dá a eles um visitante que se preocupa com eles ”, diz ele. “Tem aquele toque humano. E apenas essa ideia de que os seres humanos se importam com você ajuda você a melhorar, e a psicologia ajuda você a se importar mais também. ”Então, quanto custa?

De acordo com Ayoub, os custos do programa de três meses US $ 5.000 por pessoa - o mesmo valor de uma única internação hospitalar. Ele garante que a Califórnia obterá um retorno claro de seu investimento e está confiante de que outros estados seguirão o mesmo caminho. "Gastando dinheiro em comida que ajudará essas pessoas a melhorar, isso economizará dinheiro."

Quanto à indústria farmacêutica, ele não acha que tem algo com o que se preocupar. Na verdade, poderia ser o oposto. Embora ele acredite que comida é remédio e melhora a saúde, ele também reconhece que não substitui necessariamente a medicação, mas, ao contrário, anda de mãos dadas com ela. "Isso ajudará a indústria farmacêutica a longo prazo", diz ele. “Descobrimos que, quando as pessoas têm comida, elas tomam o remédio com mais regularidade.”

Ayoub está confiante de que este estudo piloto será um divisor de águas e que eventualmente a Medicaid, junto com outras seguradoras de saúde, fará alimentos prescritos um benefício, assim como medicamentos prescritos. “Meu objetivo é que isso se torne um benefício médico para todos e, no futuro, os médicos não apenas escrevam prescrições de remédios, mas também de alimentos.” O que está no cardápio?

Este isn ' t comida hospitalar branda estamos falando! "Fizemos um teste de gosto e a funcionária Blanca Rubio pediu segundos!", Exclamou Ayoub. Ele nos forneceu a receita deliciosa abaixo:

Frango e alecrim com vinho

Ingredientes:

2 1/2 libras de dividir os peitos de frango; cinco onças cada um

2 2/3 xícaras de vinho branco

1/2 xícara de alecrim seco

6 1/2 xícaras de caldo de galinha; sem sódio

1 2/3 colheres de chá de sal

1/2 xícara de manjericão seco

1/3 xícara de orégano seco

1 colher de sopa de purê de alho

2 3/4 colheres de chá de pimenta branca

onças fluidas de óleo de canola

Como chegar:

1. Cozinhe os pedaços de peito de frango até terminar. Legal.

2. Corte o frango em pedaços.

3. Ferva o vinho, caldo de galinha, alecrim, alho, orégano, sal, manjericão, alho e pimenta branca.

4. Quando o alecrim tiver afundado até o fundo e a mistura tiver sido deixada íngreme, adicione o óleo e os pedaços de frango.

5. Servir!

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