Nutrição e desempenho escolar

À medida que a ciência que ligava a nutrição e o desempenho escolar se fortalecia na década de 1990, os administradores escolares começaram a reconsiderar a conexão. O Arkansas foi o primeiro a lançar o que se tornou um grande experimento em nutrição escolar em 2003, exigindo que escolas em todo o estado formassem políticas de nutrição e atividade física. Entre as mudanças: não mais refrigerante e junk food em máquinas de venda automática. Os pais, no entanto, demoravam a melhorar as refeições em suas próprias casas, apesar das evidências de que a má nutrição pode prejudicar a capacidade de aprendizagem das crianças. Fome, seja causada por uma refeição ignorada, uma refeição desequilibrada ou crônica subnutrição, interfere na concentração na escola. O corpo não pode estocar glicose, a principal fonte de energia dos alimentos. Completamente dependente de glicose para energia, o cérebro é uma potência que requer uma ingestão consistente de alimentos para funcionar adequadamente. Isso torna o cérebro sensível às variações nos níveis de glicose, portanto, apenas um café da manhã ignorado pode reduzir a capacidade de aprendizado das aulas matinais. Em 1991, um estudo publicado no "American Journal of Clinical Nutrition" revelou que até mesmo crianças saudáveis e bem nutridas tinham problemas para resolver problemas depois de pular o café da manhã. Nutrientes em alimentos

Um banquete ocasional em junk food não é provável que prejudique a aprendizagem, mas a nutrição deficiente crônica pode. A pesquisa sobre as especificidades da nutrição humana e da inclinação é um desafio, uma vez que seria impossível e antiético privar as crianças de vitaminas a fim de observar os efeitos sobre a aprendizagem. A influência de certas deficiências está bem estabelecida, no entanto, como a deficiência de ferro, que pode encurtar o tempo de atenção, a atenção e a capacidade de concentração de uma criança. Para outros nutrientes, estudos em animais mostraram ligações claras entre desnutrição e comprometimento cognitivo. Em particular, Sasaki demonstrou que o B-12 inadequado prejudicou significativamente o aprendizado entre ratos de laboratório. Obesidade A obesidade é a área de estudo mais recente sobre crianças e aprendizado. Seguindo o esforço do Arkansas para reduzir a obesidade nas escolas, pesquisadores da Faculdade de Saúde Pública Fay W. Boozeman observaram que a obesidade pode estar correlacionada ao baixo desempenho acadêmico. Os pesquisadores foram rápidos em apontar que os efeitos psicológicos da provocação baseada no peso tiveram um papel no baixo desempenho acadêmico entre crianças com excesso de peso.

A desnutrição pode levar a problemas físicos e de saúde, mesmo em nível subclínico. Crianças que estão doentes ou com dor não são aprendizes eficazes. O Dr. Jim Raczynski, investigador principal de muitos dos estudos escolares, nutricionais e de obesidade do Arkansas, argumenta que a obesidade é tão provável como a culpada pela má nutrição quanto à desnutrição.

"A obesidade infantil aumenta as chances de problemas de saúde significativos na infância" bem como problemas de saúde de adultos ", disse ele. "... Os pais devem tentar limitar o acesso de seus filhos a alimentos não saudáveis". , , ] ]