Isso é o que realmente acontece quando você bebe

TEQUILA: Ontem à noite foi uma loucura. Eu desmaiei, cara.

CERVEJA: Claro que você desmaiou. Tequila sempre desmaia!

TEQUILA: Estou falando sério. Nós estávamos em uma festa de trabalho de trabalho, e um cara que estava falando muito alto bebeu-me, e então você estava lá alguns segundos depois, e depois apagou-se!

BEP: Você está se perguntando por que você está embebido em urina.

TEQUILA: Eu sinto que tenho o direito de saber.

CERVEJA: OK, eu vou orientá-lo. O cara da festa na noite passada foi Jerry. Jerry, para dizer o mínimo, bebeu além da moderação.

TEQUILA: Jerry! Jerry! Jerry!

[CERVEJA E TEQUILA HIGH-FIVE]

CERVEJA: Muito parecido com você, Jerry não tem idéia do que aconteceu ontem à noite também. É por isso que ele está dormindo no capô do carro. Você vê, o corpo de Jerry estava tendo uma noite perfeitamente agradável desfrutando de coquetel de camarão, música de Natal contemporânea e conversa com colegas de trabalho quando ele decidiu tomar um copo de vinho. Seu corpo era legal com isso, porque ele pode metabolizar um copo de vinho por hora.

TEQUILA: Whoa, whoa, whoa. Metabolizar? Você é como um cientista ou algo assim?

Cerveja: eu sou cerveja. Eu estive por aí por 10.000 anos. Eu peguei algumas coisas.

TEQUILA: Continue, professora Beer.

CERVEJA: Então, depois de sua taça de vinho, Jerry decide que ele está bebendo no níquel do chefe, e ele te ordena , minha amiga. Então, ele te persegue comigo, e é aí que começa nossa aventura.

O álcool entra e estimula o centro de prazer do cérebro. O cérebro é como: 'Dê-me mais desta substância tóxica que meu corpo está trabalhando duro para eliminar, por favor'.

TEQUILA: Eu me lembro de uma grande escuridão.

Sim, nós desceu pela garganta. Cerca de 20% de você e eu foram absorvidos pelo estômago, e o resto foi absorvido pelo intestino delgado.

TEQUILA: Gross.

BEER: Ninguém disse que nosso trabalho era bonito. Uma enzima na membrana mucosa do estômago metabolizou parte do álcool, e essa mesma enzima também estava no fígado. O fígado de Jerry pode metabolizar cerca de 1 onça de licor por hora.

TEQUILA: Wimp.

CERVEJA: Vá devagar. É o mesmo para a maioria dos seres humanos na Terra. Os alimentos diminuem a absorção e reduzem a concentração de álcool na corrente sanguínea porque o álcool permanece no estômago por mais tempo onde suas enzimas podem metabolizá-lo.

TEQUILA: Parece que o cara deveria ter comido mais de cinco camarões.

CERVEJA: Concordo. Apenas uma pequena quantidade de álcool foi metabolizada pelo estômago e pelo fígado de Jerry antes de entrar na corrente sanguínea. Pergunta: Quando você vai para as férias de primavera, onde é o lugar para estar?

TEQUILA: A água! Cannonball!

CERVEJA: O mesmo que nós, mano. Nós fomos direto para a parte aquosa do sangue chamada soro. Os caras carregam mais água corporal, o que dilui melhor o álcool, o que é uma das razões pelas quais as mulheres se embebedam mais e mais rápido. O fígado metaboliza a uma taxa constante, esteja você indo à loucura ou não. É como um túnel que apenas um carro por hora pode passar. Mas quando você está festejando como Jerry foi na noite passada, não é apenas um carro: são três ou seis.

TEQUILA: Eu acho que vi um pouco de rum em um pequeno triciclo.

CERVEJA: Não importa que tipo de álcool, todos nós somos espremidos pelo fígado e saímos do outro lado como acetaldeído. O acetaldeído é basicamente álcool depois que o álcool bebe um pouco e quer bater em alguém com um taco de sinuca. É tóxico.

TEQUILA: Deixe-me adivinhar. Havia algumas enzimas e outras coisas envolvidas, até agora.

CERVEJA: Sim. O acetaldeído foi criado quando o álcool no fígado foi decomposto por uma enzima chamada álcool desidrogenase. O acetaldeído acabou sendo atingido por outra enzima, acetaldeído desidrogenase, mais outra substância chamada glutationa.

TEQUILA: Eu tenho que lembrar de nada disso?

CERVEJA: Não. Juntos, o acetaldeído desidrogenase e a glutationa criou esse acetato não-tóxico - semelhante ao vinagre - que é essencialmente inofensivo. O problema é que o suprimento de glutationa do fígado se esgota rapidamente quando muita bebida entra no sistema. Acetaldeído tóxico acumulado enquanto o corpo produzia mais glutationa.

TEQUILA: Tipo como no Chipotle quando fica sem frango e a linha faz o backup.

CERVEJA: Sim, exceto a cozinha do Chipotle reage mais rápido que o corpo humano.

TEQUILA: OK, pergunta: Por que Jerry estava no banheiro 98 vezes na noite passada? É porque ele quebrou o selo?

CERVEJA: Não há selo. A presença de álcool impede os rins de liberarem um hormônio chamado vasopressina. Quando esse hormônio não está por perto, ele envia água direto para a bexiga. O álcool também é um diurético, que faz as células encolherem e empurrarem a água, e isso também mandou Jerry ao banheiro, onde - como você deve se lembrar - ele deixou cair o telefone no mictório.

[TEQUILA PENDURA SEU HEAD INFRRET]

TEQUILA: Eu não posso deixar de me sentir parcialmente responsável pelo problema metabólico de Jerry.

[A CERVEJA DÁ TEQUILA A BRO HUG]

CERVEJA: O álcool é uma droga estranha. Tomado em doses baixas em vinho tinto, o álcool é um antioxidante, que traz benefícios para a saúde. Em altas doses, o álcool é um pró-oxidante, o que não é bom. Não muitas drogas podem fazer esse flip. É como o Walter White das drogas. É "Breaking Bad".

TEQUILA: Então, o que acontece com todos os, ás, a-vamos-tudo-esconder.

CERVEJA: Aldeído desidrogenase mitocondrial (ALDH2) intensifica e transforma acetaldeído em ácido acético, aquele material de vinagre que mencionei. O ácido acético é finalmente convertido em dióxido de carbono e água, e isso gera calorias, e é por isso que você não vê muitos caras que bebem demais na maratona olímpica. Quando o acetaldeído não é convertido rapidamente em acetato, leva a um rápido fluxo sanguíneo para a pele e face, pescoço e tórax, além de dor de cabeça, náusea e sonolência. É o acetaldeído correndo pelo seu cérebro que causa a ressaca.

TEQUILA: Aquele idiota.

CERVEJA: Você é responsável por esse idiota.

TEQUILA: Oh, certo.

CERVEJA: Mas não vamos esquecer que não somos inerentemente maus. Em baixas doses, o álcool faz coisas boas para o cérebro. Reduz inibições, o que leva a coisas como conversas divertidas e dança, muitas vezes nessa ordem. Booze também libera dopamina, o que eleva o humor.

TEQUILA: Mas bebida demais bagunça seu cérebro, e é por isso que tantos ônibus da cidade têm propagandas de advogados de DUI, certo?

CERVEJA: Sim . O cérebro é protegido pela barreira hematoencefálica, que é como um capacete de futebol sangrento.

TEQUILA: Impressionante.

CERVEJA: Algumas coisas - como álcool, cafeína e nicotina - podem através da barreira hematoencefálica. O álcool entra e estimula o centro de prazer do cérebro. O cérebro é como: "Dê-me mais desse químico tóxico que meu corpo está trabalhando duro para eliminar, por favor." Jerry obedeceu. Seu cérebro inundou com toxinas que seu cérebro pediu e aquelas toxinas prejudicaram os caminhos de comunicação de seu cérebro. A parte do cérebro de Jerry que deveria tê-lo advertido de que sua quinta dose de tequila era uma má ideia fora silenciada por outra parte de seu cérebro que achava que era uma ótima idéia.

TEQUILA: Eu diria que é um Catch-22, mas não tenho certeza do que é isso.

CERVEJA: Perto o suficiente. E não é só o fígado e o cérebro. Nós atingimos muitas partes do corpo, até o coração. Ontem à noite, quando chegamos lá, Jerry passou por um aumento temporário dos batimentos cardíacos e da pressão sangüínea.

TEQUILA: Sim, o sentimento caloroso e confuso. Eu gosto desse sentimento.

CERVEJA: Na verdade, os vasos sanguíneos periféricos de Jerry estavam se dilatando, o que causou perda de calor e sensação de calor.

TEQUILA: Eu entendi.

: Você consegue o que?

TEQUILA: Eu entendi tudo. Beber é como quando o álcool é convidado para uma festa em casa, onde a casa não quer mais do que um convidado. Mas é uma casa. Só pode fazer muito. E então o álcool está na sala quebrando vasos e coisas muito antigas, e o hospedeiro - o cérebro - realmente deveria expulsar todo mundo, mas ao invés disso ele convida mais convidados.

CERVEJA: Exatamente.

TEQUILA: E se há muitos convidados, a casa tenta forçar todo mundo a sair pela porta da frente, e então o anfitrião diz “Uh, talvez não seja uma boa idéia”. Não quero sair. "Estamos bem, amigo", dizem eles. "Estamos ficando." Agora a casa está uma bagunça e o anfitrião se sente mal porque vai levá-lo o dia todo amanhã para limpar.

BEER: Vamos pegar alguns waffles. Nós temos uma grande noite pela frente.

NOTA: Este artigo é baseado em grande parte - mas não inteiramente - em uma entrevista com o Dr. Amitava Dasgupta, professor da Universidade do Texas Medical School, e informações de seu livro "A ciência da bebida: como o álcool afeta seu corpo e mente". O resto das fontes estão listados abaixo.

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Joe Donatelli é um jornalista freelancer. Siga ele @joedonatelli.

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