O que é Saikyo Miso?

A dieta japonesa é conhecida por ser uma das mais saudáveis ​​do mundo. Geralmente, consiste principalmente de legumes, peixe e soja. A soja é um excelente alimento à base de plantas que fornece proteínas e pode ser consumido como uma alternativa à carne. Miso, um produto de soja, é comumente usado na culinária japonesa.

Miso Identificação

Miso é pasta de soja fermentada que consiste de soja, arroz /cevada, sal marinho e koji - um fermento de fermentação. Muitos tipos de miso estão disponíveis para obter diferentes sabores na culinária. Saikyo miso é uma escolha popular por causa de seus sabores sutis e sua ampla gama de uso.

Identificação Saikyo Miso

A variedade de miso é baseada na proporção de soja para arroz e o comprimento do período de fermentação . Saikyo miso vem da região de Kyoto, no Japão, e é conhecido como o doce miso - mais arroz do que a soja é usada. Além disso, o período de fermentação é bastante curto, o que produz a cor amarela dourada e a consistência amanteigada e suave. Comparado com outro miso, o saikyo tem a menor quantidade de sal (5% a 10%), o que minimiza o sabor intenso a um sabor naturalmente doce e suave.

Função

Recentemente, tornou-se popular na região. cardápios de muitos restaurantes famosos - o Nobu sendo um deles. Saikyo miso adiciona um sabor maravilhoso à carne, peixe e legumes que precisam apenas de um leve toque de doçura. É incrivelmente versátil e é frequentemente utilizado para marinar mariscos leves, como bacalhau, robalo e vieiras. Ele também pode ser usado como uma base deliciosa para sopas ou simplesmente ser usado como condimento ou molho. Devido a sua quantidade mínima de sal, é importante refrigerar o miso de saikyo para evitar que ele estrague.

Considerações

No lado negativo, de todos os misos, o saikyo tende a ser um pouco mais caro. No entanto, com refrigeração adequada, pode durar até um ano. Ele também pode ser facilmente encontrado em qualquer mercado asiático ou loja especializada.

Benefícios

Sendo baseado em soja, saikyo miso oferece uma ampla gama de benefícios para a saúde, como ômega-3, isoflavonas e redução do colesterol. Além disso, as pessoas sob certas restrições alimentares podem incorporá-lo facilmente em sua dieta diária. Pessoas com pressão alta podem aproveitar o miso de saikyo por seu baixo teor de sal e, por ser isento de glúten, é um condimento seguro para pessoas com doença celíaca.

Conclusão

Fazer compras para miso é com base em tentativa e erro até encontrar o que você gosta. Certifique-se de comparar os mesmos tipos de miso. Miso orgânico pode ser um pouco caro. Uma dica útil é comprar o pacote mais pequeno e experimentar até que sua preferência pessoal seja estabelecida.