Lista de alimentos ricos em ácido láctico

O ácido láctico é um composto encontrado nos alimentos, principalmente produtos lácteos. A fermentação natural forma ácido láctico. O corpo humano produz lactase para processar o ácido láctico. Pessoas com níveis mais baixos de produção de lactase podem ter problemas para digerir o ácido lático e se tornar intolerantes à lactose. Além de produtos lácteos, uma série de outros itens alimentares contêm quantidades elevadas de ácido láctico.

Produtos Lácteos

Os produtos lácteos, incluindo leite, queijo e iogurte, contêm altos níveis de ácido láctico. O leite contém alguns dos mais altos níveis de ácido lático, com leite condensado e leite evaporado com níveis mais altos. Variedades de queijo, incluindo suíço, cheddar, americano e azul, contêm altos níveis de ácido lático. Outros produtos lácteos com altos níveis de ácido láctico incluem sorvete, creme de queijo e creme azedo.

Produtos em Conserva

O ácido láctico ajuda a evitar a deterioração em produtos em conserva. Você vai encontrá-lo em itens como azeitonas em conserva, cebola e outros vegetais. O ácido láctico é mais comumente encontrado em itens abarrotados em salmoura.

Produtos de Pão

O ácido láctico é um ácido sourdough produzido em sourdough através da fermentação natural. O sabor único do pão de fermento é um resultado da presença de ácido láctico. Pão de fermento, bolachas, panquecas e até biscoitos contêm ácido láctico.