Alergias ao nitrato de sódio

Embora não seja extremamente comum, as alergias ao nitrato de sódio, conservante de alimentos, podem ser difíceis de administrar. As reações adversas aos aditivos alimentares, como os nitratos de sódio, variam de 0,12% a 2% da população. Eles são muito mais comuns em pessoas com asma e propensas a erupções alérgicas e urticária. É importante entender esta alergia para gerenciá-lo de forma eficaz.

Função

O nitrato de sódio, também conhecido como nitrito de sódio, é um conservante alimentar utilizado em muitos alimentos no mercado hoje. É comumente encontrado em carnes processadas. O benefício do uso de nitrato de sódio é que ele pode preservar a cor da carne e prevenir o botulismo e deterioração dos alimentos em geral.

As alergias ao nitrato de sódio não são extremamente comuns. No entanto, é importante reconhecer os sintomas que esses aditivos podem causar durante uma reação alérgica. Os sintomas incluem rinite alérgica tradicional (como nariz entupido, coriza, dor de garganta), problemas com asma, como um ataque de asma e uma erupção cutânea.

As reações alérgicas ao nitrato de sódio geralmente ocorrem rapidamente, embora "can be delayed up to 24 hours.", 3, [[Às vezes, as reações podem levar mais tempo.

Estudos indicam que é mais provável que haja uma reação de pequenas doses de nitrato de sódio durante um período de tempo mais longo, em vez de uma dose grande em um curto período de tempo. Isso torna o estudo desse tipo de alergia mais difícil, uma vez que os estudos geralmente são feitos em períodos mais curtos de tempo.

A quantidade de nitrato de sódio consumida pode estar ligada à gravidade e intensidade gerais da reação alérgica. Aumento de alergias - Um estudo ligou o uso de aditivos alimentares a um aumento de 40% nas alergias, asma e eczema. Especificamente, o nitrato de sódio tem sido associado ao desencadeamento de alergias em geral, bem como asma.

A combinação de vários aditivos de uma só vez, como nitratos de sódio, benzoatos e sulfitos tem maior probabilidade de desencadear uma reação alérgica do que Um único conservante alimentar.

Estudos mostram que os aditivos alimentares, como o nitrato de sódio, desempenham um papel importante no desenvolvimento de uma hipersensibilidade relacionada com os alimentos que pode evoluir para uma reacção alérgica. Uma vez que o nitrato de sódio é comumente encontrado em carnes processadas, como salame, cachorro-quente, calabresa, presunto, bacon, mortadela e Spam. Se você desenvolver alergias ao nitrato de sódio, evitar esses tipos de carne é crucial. É melhor ficar com carnes frescas, como carne fresca moída, frango e peru, para evitar uma potencial reação alérgica ao nitrato de sódio. Inquirir sobre a presença de nitrato de sódio em qualquer tipo de carne que é processada é importante.

Alternativas

Descobrir uma alergia ao nitrato de sódio não significa um fim completo aos alimentos que você gostava, como cachorros-quentes e carne de almoço. Estes alimentos ainda podem ser consumidos, mas você deve comprar as versões “livre de nitratos”. Estes podem ser facilmente encontrados em lojas de produtos naturais e lojas de alimentos naturais. Embora o custo seja maior do que o de suas contrapartes contendo nitrato de sódio, eles oferecem uma boa alternativa para aqueles que ainda desejam comer esses tipos de carne, mas devem evitar o nitrato de sódio.