Efeitos colaterais da beringela

A berinjela é um membro da família das beladonas, um grupo de vegetais que também inclui tomates, batatas e pimentões. Para alguns indivíduos, o consumo de vegetais da família do nightshade pode causar efeitos colaterais negativos, e reações alérgicas à berinjela foram relatadas. Ainda assim, a berinjela é alta em termos de valor nutricional e sabor, ea maioria dos cientistas concorda que a berinjela pode ser uma parte saudável da maioria das dietas. Alergias - De acordo com o Instituto Central de Pesquisa de Alimentos da Índia, berinjela pode causar reações alérgicas. Reações graves podem incluir inchaço da garganta e náusea, embora reações mais comuns incluam coceira e erupção cutânea. As alergias à berinjela não tendem a ser tão comuns ou tão severas quanto as alergias a outros membros da família da nightshade, como tomates ou pimentões. Ainda assim, os pais devem monitorar seus filhos quando servem berinjela. Anti-histamínicos comuns podem tratar a maioria das alergias à berinjela.

Em 1993, o New England Journal of Medicine relatou que a berinjela tem a maior concentração de nicotina, o estimulante viciante encontrado no tabaco, de qualquer vegetal comumente consumido. De acordo com o New York Times, no entanto, berinjela contém ácido nicotínico, que tem uma estrutura molecular semelhante à nicotina, mas não é a mesma coisa que nicotina, e não tem propriedades viciantes ou estimulantes da nicotina.O Times afirma ainda que o ácido nicotínico em berinjela faz com que seja uma excelente fonte de niacina, uma essencial vitaimin para o sangue e função cerebral.

Nutrientes

De acordo com a extensão de agricultura da Universidade de Illinois, berinjela é uma fonte razoavelmente boa de folato, potássio e "O folato é essencial para a saúde do sangue, enquanto o potássio ajuda a função cerebral, e a fibra ajuda o trato digestivo a funcionar suavemente. Berinjela servida com a pele é uma fonte melhor de nutrientes do que a berinjela descascada. As peles de berinjela podem desenvolver um sabor amargo à medida que a beringela cresce e envelhece; É por isso que muitos chefs recomendam berinjela fresca e jovem para a melhor combinação de nutrição e sabor.