Qual é a diferença entre o pó de pimenta caiena e pimenta caiena?

Se você está reduzindo o sódio em suas refeições, use mais especiarias para aumentar o sabor sem usar sal. À medida que você fica mais familiarizado com temperos diferentes, começa a ouvir nomes semelhantes e, mesmo assim, não consegue descobrir se eles estão se referindo à mesma coisa. Pimenta caiena e pó de pimenta de Caiena são um desses casos.

Diferença

A pimenta caiena é uma pimenta vegetal muito quente, e pó de pimenta de Caiena é feito a partir de pimenta caiena, moída e seca. Este tipo de pimenta não é o mesmo que o tempero de pimenta que você vê em shakers e sal. Especiarias de pimenta, como a pimenta preta, são os grãos de pimenta moídos da planta Piper nigrum e outras espécies que produzem frutos semelhantes a pimenta, como a pimenta Szechuan. Note que você pode ver garrafas de pimenta-caiena rotuladas como pimenta caiena, pois o conteúdo da garrafa ainda é tecnicamente pimenta caiena, apenas em forma de pó.

Identificação

Cayenne pimenta faz parte do gênero Capiscum, que inclui outras pimentas bem conhecidas, como jalapenos, serranos, tabascos e habaneros. Pimenta caiena são pimentas finas e pontudas que começam verdes e amadurecem em uma cor vermelha. O Cayenne tem uma classificação média /alta de Scoville de 5.000 a 60.000 unidades Scoville, embora você tenha uma média de 30.000 a 50.000. A escala Scoville é uma escala relativa de calor para pimentas. Para efeito de comparação, os pimentões estão em 0, e habanero e pimentos tailandeses podem girar em torno de 60.000 a 100.000 unidades, dependendo de com quem você fala.

Usos

A pimenta em si é usada principalmente em alimentos. Pique para sopas ou molhos, mas tenha muito cuidado ao cortá-lo ou manipulá-lo. Esteja avisado que um pouco pode ser um longo caminho, por isso, se esta é a primeira vez que você usa pimenta caiena, comece com apenas um pouquinho. Use luvas ou lave as mãos depois de manusear a pimenta e antes de tocar em qualquer coisa. Você também pode usar o pó na culinária. Mais uma vez, atente para o quanto você usa e lave as mãos. Não tente cheirar pó de Caiena para ver o que cheira, porque você pode acidentalmente inalá-lo. Polvilhar uma borda de pó de caiena, ou uma mistura do pó e outras especiarias, em torno das plantas é uma parte de alguns métodos naturais de controle de pragas. A Universidade de Maryland Medical Center observa caiena também tem uma história de uso médico tradicional na Ásia, e pimenta caiena e pó também servem como uma fonte de capsaicina, que é usado em cremes tópicos para doenças como psoríase.

Precauções

Consulte o seu médico antes de tomar cayenne ou suplementos orais de capsaicina. A Universidade de Maryland Medical Center adverte cremes capsaicina pode criar uma sensação de queimação a curto prazo em sua pele e que eles não são fáceis de lavar. Mantenha os cremes fora da pele irritada ou quebrada. Os suplementos podem levar a problemas estomacais, e pelo menos um dos usos possíveis da cayenne, para aliviar dores de cabeça, não deve ser tentado sem supervisão médica.