Ácidos em Bebidas Carbonatadas

Embora o gasoso de bebidas carbonatadas possa tornar essas bebidas agradáveis ​​para beber, muitas bebidas carbonatadas contêm ácidos. Você pode encontrar vários tipos de ácidos em bebidas carbonatadas. Os fabricantes adicionam alguns desses ácidos enquanto outros ocorrem naturalmente nas bebidas. Os fabricantes usam ácidos em bebidas carbonatadas para dar frescor e acidez específicos às bebidas.

Ácido carbônico

Os fabricantes adicionam carbonatação à água dissolvendo o gás dióxido de carbono pressurizado na água. Este processo faz com que a água se torne efervescente e efervescente. Os fabricantes então usam a água carbonatada como ingrediente para fazer bebidas gaseificadas com sabor. Durante este processo, o ácido carbônico se forma na água, dando à água carbonatada um pH entre 3 e 4. Devido à força desse ácido, os fabricantes freqüentemente adicionam uma base como o bicarbonato de sódio para reduzir a acidez e neutralizar a água. Ácido cítrico

ácido cítrico é um ácido suave comumente associado com frutas e legumes. Frutas cítricas, como limões e limas, contêm uma alta concentração desse ácido. O ácido cítrico também funciona como um conservante natural usado pelos fabricantes para adicionar acidez às bebidas carbonatadas. Muitas bebidas gaseificadas com sabor usam ácido cítrico para produzir a combinação certa de doçura e acidez na bebida acabada.

Ácido Fosfórico

O ácido fosfórico é outro ácido comumente adicionado pelos fabricantes de bebidas carbonatadas. O ácido fosfórico produz aromas intensos na bebida acabada. Este ácido também atua como um antifúngico e antibacteriano, retardando o crescimento de fungos e bactérias. Sem ácido fosfórico, fungos e bactérias se multiplicariam rapidamente dentro da bebida a partir do teor de açúcar.

Perigo de ácidos em bebidas

A edição de dezembro de 2009 de "Nutrição, Metabolismo e Doenças Cardiovasculares" relata que bebidas carbonatadas fazem desempenham um papel menor na erosão dentária. Os açúcares nessas bebidas, no entanto, podem danificar diretamente os dentes, causando placas que levam a cavidades, que podem ser mais prejudiciais do que a carbonatação. De acordo com um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition de 2006, o ácido fosfórico em bebidas carbonatadas pode, com o tempo, impedir que o corpo absorva o cálcio. Isso pode danificar seus ossos e dentes reduzindo a densidade dos ossos e potencialmente levando à osteoporose e impedindo que o cálcio mantenha os ossos fortes.