Probiotic Vegetables

Os probióticos estão em toda parte nos dias de hoje, com os fabricantes de alimentos correndo para capitalizar o interesse público nesses alimentos funcionais. Os probióticos são microrganismos vivos que podem ser consumidos pelos seres humanos para alcançar certos benefícios para a saúde. A maioria dos probióticos são bactérias, embora algumas espécies de leveduras também tenham sido identificadas como tendo qualidades probióticas. Uma vez ingeridos, esses simpáticos micróbios passam a residir em seu trato gastrointestinal, onde ajudam no manejo de distúrbios como diarréia, intolerância à lactose e colite, segundo a Fundação de Pesquisa de Laticínios da Califórnia. que são criados usando métodos tradicionais e sem o uso de vinagre podem conter probióticos. De acordo com a Universidade do Missouri, esses picles devem ser curados em salmoura, a fim de garantir a sobrevivência das bactérias probióticas. Decapagem não é apenas para pepinos. Procure por gengibre em conserva probiótico, feijão e cenoura, disponível em distribuidores de alimentos naturais.

Kraut |

O chucrute não precisa de bactérias adicionais para se submeter à fermentação. As bactérias já presentes no repolho podem fazer o trabalho sozinho. O Lactobacillus plantarum é o probiótico mais comumente associado ao kraut. Procure marcas refrigeradas para garantir que seu kraut contenha culturas vivas.

Kimchi

Se você tem um gosto por alimentos condimentados e quer aumentar sua ingestão de probióticos, experimente o kimchi. Este prato coreano é uma mistura ardente de repolho salgado temperado com alho, pimenta e jalapenos e fermentado em seus próprios líquidos, permitindo que as bactérias probióticas naturais façam suas coisas. O Kimchi é comido diariamente por milhares de coreanos, mesmo com o café da manhã.

Miso

A soja, esses alimentos onipresentes de comidas vegetarianas, é esmagada em uma pasta para fazer missô, um tempero salgado que é a base de um Acredita-se que a pasta é definitivamente fermentada por bactérias, precisamente quais cepas de bactérias permanecem obscuras, de acordo com o Dr. Alegandro Rooney, do Centro Nacional de Pesquisa de Utilização Agrícola. A maioria dos probióticos são encontrados em produtos lácteos , embora as opções vegetais discutidas acima também existam. Leia os rótulos e seja seletivo ao comprar produtos vegetais por suas qualidades probióticas. Alguns produtos vegetais em conserva ou fermentados sofrem pasteurização, um processo de aquecimento que mata as bactérias probióticas, anulando assim os seus efeitos de melhoria da saúde. Conservantes como o benzoato de sódio também podem matar bactérias probióticas.

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