Erva-doce e Diabetes

O funcho é pobre em gordura e calorias, sem colesterol e rico em fibras alimentares. Também contém compostos que podem ajudar a melhorar a saúde dos diabéticos. Vegetal nativo do Mediterrâneo e parte da Ásia, o funcho fresco tem caules, folhas e base que podem ser usados ​​crus ou cozidos em saladas, sopas e frituras. A pesquisa que estuda o efeito do funcho no diabetes usou altas doses de compostos extraídos e não deve ser duplicada em casa. Não tente controlar o diabetes com erva-doce até ter falado com o seu médico pela primeira vez.

Efeito na glicose no sangue

Em um estudo publicado em 2008 na revista "Plant Sciences Research", os pesquisadores analisaram o efeito de dar óleo essencial de erva-doce aos ratos. Os cientistas relataram que uma dose de 250 miligramas por quilograma do óleo de erva-doce reduziu o nível de glicose no sangue dos ratos. Um estudo posterior incluído na edição de junho de 2011 do "Macedonian Journal of Medical Sciences" determinou que o óleo essencial de erva-doce poderia reduzir os níveis de açúcar no sangue de ratos induzidos por diabetes. Pesquisa sobre seres humanos é necessária antes que o óleo de funcho possa ser recomendado como um tratamento seguro e eficaz para o diabetes.

Benefícios antioxidantes

O funcho é uma boa fonte de vitamina C antioxidante, com 1 xícara do vegetal fatiado contendo 10,4 miligramas do nutriente, ou 11,5% da ingestão diária recomendada pelo homem e quase 14% da necessidade de uma mulher por dia. Uma alta ingestão de vitamina C pode reduzir o açúcar no sangue e os níveis lipídicos circulantes de pessoas com diabetes tipo 2, relatou um estudo "Indian Journal of Medical Research" em 2007. Beta caroteno, outro antioxidante encontrado no funcho, também está ligado a uma diminuição Nos níveis de colesterol em diabéticos Tipo 2.

Índice glicêmico A American Diabetes Association aconselha os diabéticos a seguirem uma dieta que inclui muitos alimentos com baixo índice glicêmico. Estes são alimentos que podem ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, uma vez que não causam mudanças rápidas na glicose no sangue. Vegetais não estatais como o funcho têm um baixo índice glicêmico - abaixo de 55 - e são considerados boas adições a uma dieta diabética, enquanto alimentos com um índice glicêmico médio de 56 a 69 e itens de alto índice glicêmico com pontuação igual ou superior a 70 devem ser comido com menos freqüência.

Ingestão Recomendada

Em cada refeição, os diabéticos devem tentar preencher pelo menos metade de suas placas com vegetais cozidos ou crus, como a erva-doce, diz a ADA. Escolha métodos de cozimento com baixo teor de gordura, como cozinhar, assar ou grelhar e evite a manteiga em favor de uma pequena quantidade de óleos mono ou poliinsaturados, como óleo de oliva, canola, girassol ou cártamo. Para ajudar a manter sua ingestão de sódio sob controle, use sementes de funcho secas - moídas e inteiras - junto com outras ervas e temperos em vez de sal ou misturas de temperos com alto teor de sódio para dar sabor à sua comida.