Ervilhas de Grão e Açúcar no Sangue

De acordo com a American Diabetes Association, o grão de bico serve como um super alimento para diabéticos. Eles são preenchidos com nutrientes que faltam na dieta típica americana, e eles vão te encher sem muitas calorias. Adicione grão de bico ao planejamento de sua refeição para ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue sob controle. Índice glicêmico

Um índice glicêmico classifica os alimentos com base em quanto eles aumentam os níveis de açúcar no sangue. Para evitar aumentos drásticos no nível de açúcar no sangue, opte por alimentos com índice baixo, como grão de bico. Segundo a Harvard Medical School, grão de bico tem um índice de 10, que é significativamente menor do que outros grãos, incluindo feijão preto, feijão branco, soja e lentilhas. Opte por grão de bico seco em vez de enlatados. Ervilhas em conserva são tipicamente conservadas em salmoura, o que aumenta o índice para 38.

Fibra

A fibra é listada em um rótulo de alimentos sob o total de carboidratos. Os carboidratos têm o impacto mais significativo sobre o açúcar no sangue, mas a fibra na verdade não eleva os níveis de açúcar no sangue porque seu corpo não digere. Se você estiver contando carboidratos para planejar suas refeições, subtraia a quantidade total de fibras dos carboidratos. Para uma dieta de 2.000 calorias por dia, você precisa de 28 gramas de fibra. Uma porção de 1 xícara de grão de bico fornece 12,5 gramas. De acordo com a Clínica Mayo, a fibra retarda a absorção de açúcar no sangue e pode reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2. Controle de apetite

O grão-de-bico ajuda a manter seu apetite sob controle. Segundo a Clínica Mayo, alimentos ricos em fibras levam mais tempo para mastigar. A mastigação extra dá tempo ao seu corpo para sinalizar ao seu cérebro que você está cheio, então você para de comer mais cedo e não come demais. A Clínica Mayo também afirma que a fibra faz com que uma refeição pareça maior do que é e faz com que você se sinta mais completo por mais tempo. Isso impede que você alcance um lanche não saudável entre as refeições com um alto índice glicêmico que irá aumentar seus níveis de açúcar no sangue.

Recomendações

Grão de bico são um feijão versátil. Top saladas com grão de bico ou adicioná-los a massas e pratos de arroz para proteína extra. Asse-os com uma pitada de sal de alho e um toque de azeite para um lanche saudável, ou purê-los em homus para um mergulho vegetal. Ervilhas secas têm um índice glicêmico menor do que as ervilhas, mas as ervilhas são mais convenientes. Se você está com tempo, lave e lave o líquido em feijões enlatados para eliminar o sal e conservantes.