Como cozinhar um coração de peru

Os miúdos de peru consistem no coração, fígado e moela, e são comumente incluídos em um pacote separado dentro da cavidade de um peru inteiro. Você pode optar por descartar os miúdos ou cozinhá-los separados do resto da carne de peru. Os miúdos podem ser usados ​​para vários acompanhamentos, aperitivos ou pratos principais. O coração de peru, por exemplo, é um órgão muscular que tem sido tradicionalmente adicionado a sopas, molhos ou recheios após o cozimento com um processo específico.

Remova os miúdos e o coração de peru da cavidade abdominal do peru fresco. O coração é tipicamente embrulhado em papel ou um saco plástico.

Apare qualquer excesso de pele, cartilagem ou material do lado de fora do coração com uma faca afiada > Lave o coração com água corrente fria e seque com papel toalha.

Cozinhe 4 xícaras de água em uma panela. Mergulhe os corações de peru na água fervente e cubra-os para cozinhar.

Cozinhe os corações de peru por cerca de duas horas.

Poke a meat sonda termômetro no coração, e retire o coração da água fervente quando a temperatura interna atinge 165 graus Fahrenheit. O coração também terá uma textura macia e macia quando cozido completamente.

Corte o coração em pedaços de centro com uma faca afiada e tempere com sal e pimenta.

Dica

Guarde o coração de peru e miçangas na geladeira antes de cozinhar, e use dentro de um a dois dias.

Descongele o coração de peru e miudezas na geladeira, água fria ou forno de microondas.

Coisas necessárias

corações de peru de 1 lb

Tábua de corte

Água corrente fria

Toalhas de papel

Caçarola